地面にも秋の味覚が

秋が旬のミョウガ

今年も土からひょっこりと顔を出しました。最近の若者（ウチの生徒）はミョウガ自体知らない人も多いですが、どのように生えてるのかとなると知ってる人はあまりいないようです。我々が食べてるミョウガはツボミの部分。要するに花を食べてるってことですね。写真は頭に花が咲いてますが、この花は一日でしぼんでしまい、次の日には中から新しい花が出てきます。写真のように花が咲いてしまうともう食べ頃を過ぎてしまっていますが、若い頃のツボミは柔らかくて香り高く美味ですね。他の薬味同様好き嫌いはあるかもしれませんが私は大好きです。
秋といったらミョウガ・銀杏・イチジク・ザクロ・・・地味だけどこういう食材が好きです。