ＥＣＯデミオ特製“カニ汁”

先週はモツ煮をつくったので

今週はカニ汁をつくることにしました☆

使ったカニは丸ガニ。

この丸ガニ、甲羅に「Ｈ」の模様があるために色々な別名があります。見たまんま「エッチガニ」とか「スケベガニ」とか、さらには「ホンダガニ」なんて呼び方も(^ ^；)
ちなみに正式にはヒラツメガニという種類のカニです。

値段はワタリガニほどでそれほど高価ではないもののいいダシがとれます♪

ちなみにＥＣＯデミオ特製カニ汁のポイントは

・具は大根程度でカニのダシと風味を生かす。
・味付けは薄めで白味噌９：塩１

これだけでもビールとご飯が進みます♪