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  5. ECOデミオ特製“正真正銘シメジのホイル焼き” [Agent ジン]
イイね！
   
2009年08月09日

ECOデミオ特製“正真正銘シメジのホイル焼き”

ECOデミオ特製“正真正銘シメジのホイル焼き” 今日はブナシメジではなく、大きな本シメジが手に入ったので、素材の味を生かせるシンプルなホイル焼きにしました♪

“香りマツタケ 味シメジ”という言葉があるくらい、本シメジの味は格別です。シイタケやエノキでは感じられないキノコらしい山の風味があります。

今回の味付けはちょっぴりレモンで香り付け、岩塩で柔らかな塩味を。

ちょっと味を変えたくなったら引き立て七味や抹茶塩で味に変化を。

今回もおかずというよりはおつまみ向きの一品になりました(^ ^；)
ブログ一覧 | 料理 | グルメ/料理
Posted at 2009/08/09 21:43:44

   

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料理 キノコ シメジ 本シメジ ホイル焼き
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この記事へのコメント

[快特]くびき野
2009年8月9日 22:35
美味しそうですね～、これでご飯２杯はイケそうですね(笑)
(^-^)

バター焼きなんかも良いかも…
(･○･)
コメントへの返答
2009年8月10日 19:39
ホイル焼きなんで香りを逃がさずに加熱できます。ちょっと秋を先取りした感じです。
ma(^-^)yone(^-^)zu
2009年8月10日 9:01
シメジの　いい香りがしてきそうです♪

昨日　エリンギ沢山頂いたので　バターソテーしよっかな♪
シイタケをグリルで焼いて　ポン酢で食べるのも大好きです！！

昔は　きのこファミリー全部ダメでしたが　今は不思議に　食べられます（笑）
コメントへの返答
2009年8月10日 19:43
私はエリンギのあの独特の臭いが苦手なんで、エリンギは焼かずに煮てしまいます。そうすれば臭いだけ消せて食感は残せるんです。

キノコも美味な種類はホントに美味しいんですよね。以前山採りしたホウキタケの味が忘れられないです。いっぱい美味しいキノコがあるのにスーパーではお馴染みのキノコしか手に入らないのはなんとももったいないです。
ふぉろみぃ
2009年8月10日 10:57
本シメジってそんなに味違うんですか(ρ°∩°)
コメントへの返答
2009年8月10日 19:47
最近はあまり見なくなりましたが、ヒラタケの小さいものをシメジとして販売してるあのシメジとはエラい違いです。最近主流のブナシメジも美味しいですが、食感、香りともこの本シメジには遠く及ばないですね。

   

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