栃木県はこんなトコ vol.7

前回は好みのはっきりわかれる郷土料理の紹介でしたが、

今回は超絶品の品を紹介します☆

その名も、

“ちたけうどん”　といううどんです。

“ちたけ”とはキノコの一種で正式にはチチタケ（乳茸）といいます。カサなどを折るとそこから乳白色の液が出てくるのが特徴で、他県民は毒キノコと勘違いするくらいです。基本的に栃木県民以外は食べないキノコだそうです。なぜ栃木県民だけが食べるのかはナゾですが・・・。最近は栃木県民だけのために中国からも輸入されているくらいで、栃木県では松茸かそれ以上に価値のあるキノコでもあります。

栃木県では“ちたけ”の名で流通しているこのキノコ、うどんや蕎麦の汁に入れるとダシとともに何ともいえない風味豊かな香りが出て最高の汁になります。なぜこんなに美味しいキノコなのに栃木県でしか食べられていないのかが不思議なほど。栃木といったらカンピョウやイチゴ、餃子などがパッと思い浮かびますが、それらを超えるウマさです。これから秋にかけて栃木県に来たらこの“ちたけうどん”は要チェックです☆