冬野菜植えたど～！！～プチヴェール～

このシリーズ最終回は今まで登場した野菜の中でも一番不思議でマイナーで栄養価の高い野菜、プチヴェールです。

でもプチヴェールって知ってる人はほとんどいないでしょ？？知ってるとすればよほど健康志向の高い方とかかな。そんなプチヴェール、どんな野菜かというと、芽キャベツとケールの交雑種です。ケールはこれまた健康志向な方にはお馴染みですが、青汁の原料として有名な野菜です。パッと見は緑の葉牡丹のような感じです。そんな葉牡丹みたいなケールと芽キャベツのそれぞれの特徴を受け継いだのがこのプチヴェール、雰囲気は大きな葉牡丹に小さな葉牡丹が大量に実る感じの摩訶不思議な姿になります。ケールを掛け合わせているから芽キャベツのように丸くならないんですね。

そして栄養面ですが、こちらもケールの良い所を引き継ぎ、カルシウム、カロテン、鉄分、その鉄分の吸収率を上げてくれるビタミンCが豊富に含まれています。鉄分は野菜の中でも含有量が多いことで有名なホウレン草をも凌ぐ含有量なんです。

結構スゴイ野菜でしょ？？ちなみにプチヴェール（PetitVert）とはフランス語で「小さな緑」という意味です。スゴイ野菜の割りに控えめな名前です(笑)

こちらも成長過程を追って記載します。