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イイね！
   
2008年01月30日

今日の仕事はカルメ焼き～♪

今日の仕事はカルメ焼き～♪ 今日は仕事でカルメ焼きを作りました。毎年この時期恒例になってます。材料はザラメ(上白糖でも可能)と卵白と炭酸水素ナトリウムを使います。炭酸水素ナトリウムとは俗に重曹という名前で売られている膨らし粉のことです。作業自体は、砂糖水を加熱して重曹卵という種を混ぜるだけと非常に単純ですが、その重曹卵を入れるタイミングが数秒しかないので、ちょいと慣れが必要です。でも今年は成功率100%で思った以上にいいできでした(^^)vせっかくコツをつかんだ感じですが、次回作るのは１年後です(汗)
ブログ一覧 | 仕事（理科実験） | ビジネス/学習
Posted at 2008/01/30 19:33:48

   

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この記事へのコメント

ニイナ@avanti
2008年1月30日 19:40
おいしそうです(^ω^)
コメントへの返答
2008年1月30日 19:56
カルメ焼きって見た目は美味しそうにみえますよね。所詮砂糖のかたまりにすぎないのですが(笑)
ももぞ
2008年1月30日 19:42
お疲れ様でした！
私も化学の教育実習でコレ作りましたよ～(笑)
当時は緊張しっぱなしであまり記憶にないですが・・・。
本番前に練習して食べ過ぎた記憶があります。
コメントへの返答
2008年1月30日 20:03
教育実習は緊張の連続みたいですね。自分は教育実習やらない別ルートで入ったので未体験ですが・・・(^^;)

これ食べ過ぎるとキツイですよね～(汗)
くびき野
2008年1月30日 22:19
またも、おじゃま致します、くびき野です。

カルメ焼き、ずいぶん懐かしい食べ物ですね。
最近の新潟では全く見なくなりましたが、これって、どんな食感なんですか？？
(本人は食べたことなし)

コメントへの返答
2008年1月30日 22:32
見た目、食感、味ともに市販品と全く同じです。密度が低いので食感はサクサクです。

私も市販されているのは数回しか見たことないですね。子供のおやつとしては絶滅寸前のようです。
gearbolt
2008年1月31日 0:14
お邪魔します。

私も結構いい年なんですが、食べた記憶がありません。
一度くらい食べておいた方がいいかな？
コメントへの返答
2008年1月31日 7:33
ん～、味は砂糖そのままの味なので、食感を試したければ…って感じでです(^_^;)でも１個で砂糖４０gも使っているので食べ過ぎ禁物ですよ～(汗)

   

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