Agent ジンのブログ一覧

今日はレバーを使って炒め物を作りました♪ 今回は塩とコンソメをベースに中華風に(^∇^) レバーは火が通ったらすぐにフライパンから下ろしたので超ふっくら♪ レバニラはレバーを加熱しすぎないことが大事なんですよね～。レバーが嫌いな人にはあのパサパサ感がイヤだって人がいますよね。火が通った時点で ...
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今日はホッキ貝のホイル焼きを作りました♪ でもせっかく３個あったのでそれぞれ違う味に仕上げました。 １個は素材を生かした醤油＋日本酒、 もう１個は香りが最高の醤油＋バター、 最後の１個は肝と相性抜群の醤油＋マヨネーズ、 ん～、どれもウマかった～☆ よく寿司屋なんかだとボイルした赤いホッ ...
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今日は・・・昨日の３倍、３５００枚の資料印刷に実験が３時間に自習監督が１時間、イスに座っていたのは一日にうち１時間あったかなかったくらいでした。 というわけで、今日はお酒が美味しいです・・・というか最近飲んでばっかですね(爆) で、今日のお酒の肴は自家製プレミアム水ナスを使った山葵風味の浅漬け ...
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今日は“父の日”らしいので、 お酒の友にピッタリのものを作りました。 といっても我が家には“父の日”は関係ないので、私の酒の肴ですけど(爆) 食材は新鮮な刺身用のスルメイカ、そのイカを今日は焼いてみました。 味付けはハラワタをメインに。イカのハラワタはカニでいったらカニミソみたいなもので、 ...
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ハンドルネームが替わってからははじめての料理ネタです。 今度からはＥＣＯデミオ特製じゃなくてＥＣＯインサイト特製です。 今回の特製料理はというと、ボラが安かったのでボラを使って調理しました。ボラというと２００３年に東京の立会川で大量発生して話題になった魚です。泥臭くてマズいというイメージがある ...
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今日はレバーを使って料理しました。 鶏レバーが２㎏で１９８円だったんで(^ ^) レバニラはいつもやるので今日は“炒”じゃなくて“煮”。 この前のモツと違ってレバーは硬くないので短時間で調理できます。 野菜はゴボウとウドとニンニクの芽を使いました。普通はどれも脇役に徹することが多い野菜です ...
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やっぱり寒い冬はコレ、 モツ煮に限ります。 モツ煮がブログに登場するのはこれで３回目かな。 今回は野菜たっぷりで野菜とモツの旨味のコラボが楽しめます♪ 下ごしらえから完成まで圧力鍋を使っても１時間以上かかりましたが、これとご飯があればもう何も入りません(^▽^) あぁもうサイコ～☆ 今 ...
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今日はマグロのホホ肉を使って料理しました～☆ 今回はネギ油を使ったピリ辛だれで味付けしました。 味は雰囲気的には(和風＋中華)÷２って感じです。 ネギとゴマ油とショウガとニンニクの香りがご飯のおかずにピッタリです♪ 簡易レシピはコチラでチェッ～ク↓↓↓ https://mink ...
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今日は久々に豚トロ買ってきました。何年ぶりだろうか・・・(^ ^；) で、作ったのがコレ。 今回も和風仕立てです。 味付けは塩味ベースです。 そして今回はソースも一から手作りです。 ソースのベースはアサツキとニラとニンニクとショウガ、結構個性が強いです(笑) では今回から新設したレシピ ...
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今年初料理ネタなのに、 超手抜きっていうこのオチ(爆) なんてったって焼いただけ(^ ^；) しいて話題にできるとしたら“アイスプラント”です。 カイワレ大根じゃない方の付け合せです。 実は以前に１度ブログに書いたことがあるのですが、表面に透明のツブツブがついているのが特徴の近 ...
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