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うどんのはずが・・・そうめんになってしまいましたが、とりあえずちたけ汁完成です(^ ^；)

器が中華チックですが一応中身は純和風です(笑)

でも基本的にこういう汁物全般に言えることですが、今日より明日なんです。ダシが完全にしみわたりいい味を出すのは明日、というわけで今晩は味見ということで♪

ちなみにちたけうどんには写真にもある通り、ナスがかかせません。ちたけとナス、相性バツグンです。今回は自家栽培のナスをたくさん入れました。

あぁ、もうこれを食べると秋の気分です。なんだか１年が早くて困っちゃうなぁ(汗)

今日は昨日の野菜の残りがあったので、それを使って昨日のとは少し違う炒め物を作りました。

昨日はアワビタケが主役でしたが、

今日は若玉蜀黍＝ヤングコーンです☆

そして脇役に花ニラを。

花ニラはニラの花のツボミとその茎を食べる野菜で、普通のニラのツボミではなく、ツボミを食べることを目的に改良された品種から収穫されたものです。

昨日はあっさり塩味でしたが、今日はコンソメを使い旨味を野菜に吸い込ませました。

塩ベースとコンソメベースでは味が全然違うから二日連続の野菜炒めでも全然アリです♪

今日はアワビタケというキノコの炒め物で～す☆

アワビタケとはヒラタケの仲間で食感はエリンギにも似たキノコです。その食感がアワビにも似ているからアワビタケというらしい(笑)

今流行のモヤシに白菜、ネギとあわせました。

アワビタケでアワビを食べたつもりに・・・(爆)

今日はアカマンボウ、別名マンダイのチーズ焼きとソテーです☆

切り身が２枚あったので今回は２種類作ってみました。

チーズ焼きの方は自家製トマトを使いホイルに包んで、ソテーの方はマッシュルームのバターソテーを添えてみました。

久しぶりのビールと一緒に全部食べちゃいました♪

ちなみにアカマンボウは名前はマンボウとついていますが、見た目はマンボウにはあまり似ていません(^ ^；)

今日はブナシメジではなく、大きな本シメジが手に入ったので、素材の味を生かせるシンプルなホイル焼きにしました♪

“香りマツタケ 味シメジ”という言葉があるくらい、本シメジの味は格別です。シイタケやエノキでは感じられないキノコらしい山の風味があります。

今回の味付けはちょっぴりレモンで香り付け、岩塩で柔らかな塩味を。

ちょっと味を変えたくなったら引き立て七味や抹茶塩で味に変化を。

今回もおかずというよりはおつまみ向きの一品になりました(^ ^；)