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うどんのはずが・・・そうめんになってしまいましたが、とりあえずちたけ汁完成です(^ ^；)

器が中華チックですが一応中身は純和風です(笑)

でも基本的にこういう汁物全般に言えることですが、今日より明日なんです。ダシが完全にしみわたりいい味を出すのは明日、というわけで今晩は味見ということで♪

ちなみにちたけうどんには写真にもある通り、ナスがかかせません。ちたけとナス、相性バツグンです。今回は自家栽培のナスをたくさん入れました。

あぁ、もうこれを食べると秋の気分です。なんだか１年が早くて困っちゃうなぁ(汗)

先程のブログで書いた“ちたけ”ですが↓↓↓

https://minkara.carview.co.jp/userid/343721/blog/14661382/

早速買ってきました。国産だと１パック１５００～２０００円ほどするのですが、中国産かつ値引き品ということもあり３９８円で買えました(^ ^；)

やっぱり知らないとパッと見は毒キノコと思っちゃいそうですよね。でもこれがウマいんだぁ。

早速作るぞぉ、ちたけうどん♪

前回は好みのはっきりわかれる郷土料理の紹介でしたが、

今回は超絶品の品を紹介します☆

その名も、

“ちたけうどん”　といううどんです。

“ちたけ”とはキノコの一種で正式にはチチタケ（乳茸）といいます。カサなどを折るとそこから乳白色の液が出てくるのが特徴で、他県民は毒キノコと勘違いするくらいです。基本的に栃木県民以外は食べないキノコだそうです。なぜ栃木県民だけが食べるのかはナゾですが・・・。最近は栃木県民だけのために中国からも輸入されているくらいで、栃木県では松茸かそれ以上に価値のあるキノコでもあります。

栃木県では“ちたけ”の名で流通しているこのキノコ、うどんや蕎麦の汁に入れるとダシとともに何ともいえない風味豊かな香りが出て最高の汁になります。なぜこんなに美味しいキノコなのに栃木県でしか食べられていないのかが不思議なほど。栃木といったらカンピョウやイチゴ、餃子などがパッと思い浮かびますが、それらを超えるウマさです。これから秋にかけて栃木県に来たらこの“ちたけうどん”は要チェックです☆