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お昼休みにたまに行く刀削麺屋さん。

刀削麺とは。。
小麦粉を水で練った生地の塊を持って（あるいは頭の上に乗せ）湯の沸いた鍋の前に立ち、くの字型に曲がった包丁を用いて生地を麺状に削り落として直接鍋の中に入れ、茹でて作る。
曲がった包丁で削るため麺に薄いところと厚いところができ、それが独特の食感を生み出す。
（Wikipediaより）

こんな感じです。



結構並ぶ店なんですが、待ってるときに写真みたいに生地をシュパーンと削ってるのが見えるんですよね。味もなかなかですし、お気に入りの店です。


が、


今日行ったらおじさんがロボット化してました。





こんな感じで



残念です。