コーヒーでも淹れましょうか

週末寒波という事で車もバイクも弄れないので久しぶりゆっくりコーヒーでも淹れようかと豆を買いに行きました。
中央区東堀にあるルシュオーゾ、スペシャリティーコーヒーの店です。
以前は美咲町にありましたが、数年前に移転しました。
若くてイケメンのオーナー様です



しばらくぶりでしたが、スタンプカードが財布の中に入っていました。
あと１個でスタンプ満タンですので無くすわけにいきません😆



こちらで今回はグァテマラ　サンタカタリーナ フレンチロースト200ｇとコスタリカ　サンタ・テレサ　シティロースト100ｇを頂きました。



お気に入りのブラックバーンは売り切れでした、聞きませんでしたが豆が入らないのかな？
世界的にコーヒー需要が増えてコーヒー豆が不足しているそうですね。
コスタリカはお試しで買ってみました、気にったらリピートします。
以前自家焙煎したコスタリカは結構酸味もあり、美味しかったので期待します。



サンタ・テレサから淹れてみます。
今回は１杯取りするので約12gを計量、小ぶりで以前買ったコスタリカの豆もそうでした。



グラインダーのダイヤルは4.5で挽きます
シティローストっぽくガリガリと抵抗感ある感じです。



湯温はやや高めの88℃で淹れます



30秒ほど蒸らした後にゆっくり１湯目、落ち着いたら２湯目



２分２０秒ほどで約180cc抽出
ボディはそれほど強くないがフルーティな香りと程よい酸味がスッキリした非常に美味しいコーヒーです。
甘すぎないスイーツに合いそうです。



サンタカタリーナです。
コチラも4.5でグラインド



フレンチローストなのでやや低めの温度82℃で抽出、温度が高いと雑味が出やすいのが深煎りだと浅煎りより顕著に出る気がしますので。



蒸らし、まるで焼き菓子の様に膨らみます。



こちらも2分20秒程で約180cc抽出
サンタカタリーナはボディは強め、フルボディと言うほどでもないがそれでもさすがルシュオーゾさんの豆は焙煎が絶妙でフレンチでも酸味が残ってて美味しい。
ただ前よりも香りが弱い気がしました。



さて冷凍庫に入ってたこの豆はなんだったでかな？
ナンバー65、お店のサイトで調べても今は欠番はて？



コスタリカよりも更に小ぶりな豆、ローストはシティかミディアムか？



やや高めの90℃で淹れてみる



浅煎りの豆だとお湯が落ちにくので早めに投湯したら思いのほか早く落ちてしまった。
恐らく半年以上前から保存してあったので全然膨らまなかった。
ただ、味の方は若干の渋みがあるがコスタリカと似た感じでスッキリとした味わい、妻にも飲み比べてもらったがサンタカタリーナよりも他の方が好きと言われた。
以前はマンデリン好きだったのに。



スタンプ満タンになったのでこれ使ってまた新しい豆を買いに行きます。



昔作ったやつですが、生地にコーヒー豆をそのまま練り込んで作ったパウンドケーキ
欲こいていっぱい入れたら溢れました。
また作ろうかな



コーヒーブレイクのお話でした。



おしまい✋