しんぺー＠CW2のブログ一覧

ずっと気になっていた、何時ぞやの残りのコーヒー豆

生豆（なままめ）
何時かったか覚えていない、ナチュラルにオールドクロップ😅





それともう一つは、ジップロックに入った生豆
銘柄も不明。
多分ブラジルサントスNo.2かな？
シングルオリジンでは無い、そもそもその頃通販で生豆でシングルオリジンは手に入るルートは知らなかった。



モカリムG1の残量180ｇ弱



不明豆の残量約100ｇ



モカリムG1　170.1ｇ



欠点豆をハンドピックすると164.9ｇ



欠点豆5.7ｇ、超優秀
発酵豆と未成熟豆の見た目が良く分からないので必然的に欠損豆や虫食いなどが多くなるけど。
豆によっては10％位欠点豆があったりするようで、美味しいのを飲みたいのなら勿体ない精神はコーヒー豆に関しては無くした方が良いみたい。



キッチンでやると色々大変なので外にツインバーナーをセット



ドラムとドライヤーを用意



カセットガスにパワーガスが良いかな？



と思ったけど、勿体ないでの通常のガスにします。



使いかけのガスと半分位残りのあるガスをセット。
手網にモカリムを全量入れます。
直火にかけて２ハゼで火から上げます。
途中でガス少ない方がドロップダウンしてきたので反対のガスに掛けなおしたり･･･
あとで思い出したけど150ｇ位がMAXだった(*´Д｀)
段々と膨らんでくるので一杯入れると焙煎がムラになるんだった



ザルに手早くあけたら、ドライヤーの送風で粗熱を取ります。
そのままにしておくと余熱で焙煎が進みます。



キッチンで出来ない理由１にチャフの掃除が大変。理由その２に家中がコーヒークサくなる。理由３がドライヤーがコーヒークサくなるなど。
ドライヤーは外で使う分にはニオイはそれほどではない。



煎りムラになったがシティ～フルシティ位の焙煎具合かな？



焙煎後は豆は膨らむけど重さは少し軽くなる。



不明豆も焙煎する
２回目焙煎で雨が降って来た😨



美味しくないと思ってフレンチ目指したが、炭になってしまった😨



モカリムG1、焙煎後すぐに飲んでみる。
流石にメチャクチャ膨らむ。



一般的に焙煎後２週間が一番おいしく飲めると言われるのは、焙煎後豆の中の二酸化炭素が落ち着くからとのこと。



モカリムG1、ミディアムからシティ位が美味しく飲めるのかな？
と個人的には思いますが、手網焙煎だと中々煎りムラが難しいですね。
気になるお味の方は･･･

ボディが弱い、苦みはモカの割には多い、酸味少ない

なんだか全然モカっぽくない味

ハッキリ言って美味しくない。
美味しいと思うコーヒーは冷めても本当に美味しい。
今書きながら飲んでいるが、冷めても美味しくない😂

早いとこ消費しよう😢