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  5. 今日の晩酌（2022/09/20） [JOE(Ver.J)]
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2022年09月20日

今日の晩酌（2022/09/20）

今日の晩酌（2022/09/20） 今日の晩酌は、「搾菜と蒸し鶏の和え物」を肴に「孝の司」。
「搾菜と蒸し鶏の和え物」は、中華料理屋の定番前菜ですが、鶏をレンチンして和えるだけのお手軽摘まみ。
併せるお酒は、先の奥三河出張の際に買って来た「孝の司」。
dancyuでも特集された女性杜氏の蔵ですな。

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【孝の司】
柴田酒造場（愛知県岡崎市）の「孝の司 純米吟醸 初紅葉」。
この時季ならではの「冷おろし」です。
この蔵は、居酒屋で飲んだ「众（ぎん）」が美味しかったので買いに寄ったのが初めてでしたが、その後雑誌に取り上げられたり、蔵にCafeを作られたりと勢いのある酒造です。

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【横書き】
愛知県の酒造好適米「夢山水」100％を60％精米で醸した純米吟醸酒を、一夏寝かせて秋口に瓶詰めした冷おろし。

冷おろしは、軽い新酒の好きな私には少し重く感じるものが多いのですが、孝の司は意外に軽い。「通常の2回火入れの火入れ酒と違い、1回火入れなので少しフレッシュ感もありますよ。」と話されてたのを思い出し、成程なと。

台風の後、少し涼しくなり、こうした冷おろしが合う季節になって来たんだなぁとも思います。
ブログ一覧 | 酒 | 日記
Posted at 2022/09/20 20:16:44

   

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