社長（改）のブログ一覧

フタが膨れているにごり酒。
栃木県にも発酵で出るガスを逃がすためにフタに穴が開いた酒がありましたが、それに近いのかもしれません。





銘柄：台鞍山　にごり酒
酒造：開當男山酒造株式会社
地域：福島県南会津郡南会津町
入手：福島県南会津郡南会津町　道の駅たじま
製造：2013.6
価格：250円
容量：180ml

膨れたフタは中身が生きている証？


今日はクリスマスイヴですが、全く関係なし。
ボタンエビで頂きます（ロシア産でしたが）。



もろみの沈殿は2割弱で、にごり酒独特の味が薄めのタイプ。にごり酒独特の香り以外に甘い香りがあり、フレッシュな感じがします。加糖酒なので味の演出的なところがあるのかもしれませんが、にごり酒が苦手な私には飲み安いのがいい。蓋が膨れているところを見ると、発酵が進んだのだと思うのですが、特に悪い感じはしませんでした。

ボタンエビは解凍品のためか、身がちょっと白っぽいですが、とろけるような食感と強い甘味がいい。お酒もかなり甘いので相性はあまり良くなかったですが、エビだけでも十分美味い。