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本日のお昼ごはんは、お家ごはんなんですが「いなりそば」にしてみました。
そば自体はスーパーで２、３０円で売っている茹で麺。でも、出汁にこだわってみました。まず、大きめな昆布で出汁をとったうえ、地元・金沢の醤油メーカー直源醤油の出汁醤油「だしつゆ源ちゃん」で味を整えています。この出汁醤油が金沢の家庭料理の基本。昆布強めの出汁醤油で、金沢らしく甘めになっています。冷たい蕎麦や素麺だとコレを水で割っただけで充分美味しい。煮物なんかにも使える万能調味料。
なお、具材は刻んだ油揚げにブナシメジ、生卵とシンプルですが、昆布出汁によく合います。出汁をとった後の昆布は細く刻み、薩摩揚げとニンジンと胡麻油で炒めてビールのお供に。
関東では蕎麦は鰹節の効いた辛めの出汁でしょうが、金沢は昆布出汁。醤油薄めで甘いのが特徴。でも、これが美味しいんだな〜。

本日のお昼ごはんは、松屋の定番メニュー「牛めし」（大盛、税込５３０円）に「豚汁」（同１９０円）です。
今日のお昼ごはんも松屋です。牛めしに豚汁の安定の組み合わせ。松屋の牛めしですが、昨年の値上げを機につゆの味が甘めになり、前より美味しくなりました。が、ここに落とし穴が。
と言うのも、定員さんによって「つゆダク」にしてなくても「つゆダク」っぽい仕上がりの時があり、そうなると味が強すぎて食べにくくなります。まー、個人的な好みの問題ですが、つゆ抜きぐらいが美味しいと思う。

本日のお昼ごはんは、自作のカレーライスです。
誰に似たのかカレー好きの息子。お店のカレーやレトルトではなく、お手製のカレーが食べたいと言うので、夜勤明けの疲れた身体に鞭打ってカレーを作ってみました。当然、スパイスから調合なワケもなく、市販のカレールーを使っています。
具材は鶏もも肉にジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン、舞茸。ジャガイモとニンジンは煮崩れるのを考慮してかなり大きめ。鶏もも肉もかなり大きめにカットし、玉ねぎはくし切りのものと、飴色まで炒めるためのみじん切りを用意。ルーはとりあえず３種類をブレンドです。
やはり自家製と言うかお手製のカレーは市販品やお店カレーとはまた違う美味しさがありますね。息子にも美味しいと言ってもらえたので良かったです。ちなみに、娘は誰に似たのかカレー嫌い。ルーを入れる前に野菜とスープを取り分け、ハヤシライスに仕上げました。

本日のお昼ごはんは、お家ごはんと言うことで、イトメンの袋ラーメン「チャンポンめん」です。
イトメンの「チャンポンめん」ですが、金沢では各家庭の常備食と言っても過言ではないぐらい、長らく愛されている袋ラーメンです。イトメンは兵庫県の会社なんですが、何故か石川県での販売割合が全体の３割越えらしい。袋ラーメンとしては「チキンラーメン」に次ぐ歴史を持ち、来年で発売６０周年。子どもの頃、土曜日は学校が半ドン（午前中だけで給食無し）でしたのでよく食べました。昔は５円玉が入っていたりしましたね〜。ちなみに５袋入りのパッケージに「一部地域で売れてます」みたいに書いてあるものもあります。
味は優しいあっさりとした上品なもので、乾燥させた海老と椎茸がスープとは別袋で入っているのが特徴。インスタントラーメンなのに薄味なところが、金沢の味覚にあったのでしょうね。今回は豚肉に白菜、舞茸を具材に、最後にかき玉仕立てにしてみました。とにかく野菜をたっぷり入れるとより美味しくなります。

素人料理なので汚い見た目ですが、いつ食べても飽きない美味しさです。

本日のお昼ごはんは、松屋の期間限定メニューの新作「カルボナーラハンバーグライスセット」（税込６９０円）です。
最近の松屋はハンバーグとキムチ推し。なんか期間限定メニューはハンバーグとキムチのローテーションのような気がします。ディナーメニューもハンバーグだし。まー、キムチはともかく、松屋のハンバーグは美味しいから良いですけどね。
で、「カルボナーラハンバーグ」ですが、名前の通り濃厚なクリームソースがかかっています。さらにハンバーグの上には粉チーズがかから、半熟玉子も付いてきます。カルボナーラらしく細かいベーコンも入っていて、見た目も豪華な感じです。味は松屋らしいニンニクの風味があり、黒胡椒が無いので、カルボナーラとはちょっと違う感じ。でも、かなり美味しいハンバーグになってます。ご飯のおかずに最適なハンバーグかな。

昨年１２月２１日発売の「黒毛和牛と黒豚のハンバーグ」

昨年１１月９日発売の「ビーフシチューハンバーグ」

昨年１０月５日発売の「ボロネーゼ＆マスカルポーネ風Ｗソースのハンバーグ」

昨年８月３日発売の「ごろごろ野菜のうまトマチーズハンバーグ」

昨年６月１５日発売の「黒毛和牛１００%ハンバーグ」
と、調べたら昨年は５種類のハンバーグが発売していました。今年は初めてだったんですね。松屋のハンバーグはハズレが無いのが良いですね。