ECOデミオ特製“春香るウドの煮物”

今日は香り豊かなウドを使って料理しました。

せっかくイイ香りが持ち味なので、他の材料にはクセのない鶏肉、コンニャク、厚揚げをチョイスしました。

やっぱり旬のものって味や香りが違いますねぇ。「夏平目は猫も食わない」というようにどんなにイイ食材でも旬を外れると味が落ちます。モノによっては栄養価が落ちたり、カキ（牡蠣）などは食中毒の危険まで出てきます。

今は色々な食材がいつでも簡単に手に入る時代ですが、せっかくなら旬のものを食べたいですね。