揚羽寿司(7)‐Agehazushi‐

アジサイシーズンで毎日忙しくブログも全然書けないせいで、少し前の話になってしまいますが、先月揚羽寿司に行ってきました。新緑の季節らしく、入口には青々としたイチョウやモミジが並んでいました。どうやらこの日も予約で満席のようです。行く前に予約の電話をしておいて良かったです。というか、そろそろここに書くのをやめないと、自分が入れなくなってしまうかなとちょっと心配。ちなみにここは基本個室なので、満員御礼でも三密になることはありません、一応念のため。



さて、いつものように個室に入り、まずは本日のおすすめをチェック。ここにめぼしいものが多い時は、お寿司を少し安めのセットにしておすすめを多めにたのむのですが、今回はお安めのパターンでした。というわけで、下から２番目の椿寿司をオーダーしました。下から２番目といっても十分過ぎる寿司が出てきます。今回も中トロや関アジが入っていました。



そしておすすめメニューから赤ムツの炙り、鯨ベーコン、春野菜の天ぷら、玉子豆腐をチョイス。こちらが赤ムツの炙り。炙っただけと思いがちですが、やはり職人の炙りは格別です。氷の上で提供してくれるので、身も素晴らしく締まっていて至極の食感です。



春野菜の天ぷらだけ撮り忘れましたが、こちらはフキノトウ、タラの芽、アスパラ、インゲン、あと一つは何かわかりませんでしたが、ウドの新芽かコシアブラなのかとりあえず葉モノが入っていました。そして鯨のベーコン、多分これ自家製ですよね。見た目がこんな鯨だと主張している鯨ベーコンは初めて見ました。非常に弾力があり、食感と鯨の旨味が堪能できました。



玉子豆腐もしっかりと卵を感じられる味と食感になっていました。添えてある空豆も美味しい。空豆というと少しパサパサした感じのイメージがありますが、そんなことは皆無で優しい甘みもあって美味しかったです。



そして最後に何とマスターから鮑とデザートをいただいちゃいました。ＧＷ中ずっと営業していてその替わりに、翌日から少しお休みをいただくとのことで、残しておいてもしょうがないからということでした。鮑のサービスなんて恐れ多いですが、せっかくなので美味しく頂かせてもらいました。





最後にサービスしてもらっちゃったので、次回は少し良いものをたのまないとですね。まぁ、どれをたのんでも揚羽寿司には良い物しか置いてないですけどね。ここを贔屓にして２年半ほどですが、毎回何をたのんでも期待の倍以上のものを提供してくれます。やっぱり揚羽寿司は間違いないですね。