帰らぬ者たちに手を振って

時間的に余裕はなかったけどピットイン。



ひとり0次会。慌てるあまり、撮る前にうっかり半分ほど蒸発させてしまいました（笑）



サーモンと彩り野菜のマリネとミートボール。この後の予定がなければ居座りたい。







でもね、本番はこれから。










　　　鍋会へGO!
　　　┗(･ㅂ･ )┛
　　　　　┗┃　ヽヾ＼
　　 　　　　 　　　 ヽ＼＼
　　　　　　　　　　　　　　　　三二＝
　　　　　　　　　　　　　　　三二＝
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どの子を選んで、何を飲もうか？







用意されていた鍋には、軍鶏の腹肉の脂を溶かし込んだ醤油ベースのスープ。



先ずはスープだけを召し上がってくださいとのことでしたので、グビリ。

( ﾟДﾟ) ふぁー。奥深くて美味しいー。





具材は、美しい薄桃色の軍鶏肉と焼き目をつけた白葱、ささがきごぼう。







11月15日（新暦では12月10日）は坂本龍馬が暗殺された日です。

龍馬が暗殺された夜、軍鶏鍋を食べようとしていたことは割と有名な話だけど、

実はそんな歴史的な記述は文献にありません。

龍馬の故郷である土佐は闘鶏が盛んだったし、

幕末の京都では鶏肉を食べさせる店が結構あったので、

全く根拠がないわけではありませんが、おそらく軍鶏鍋の件は作り話なのかも。





でもね、脚色されていたっていいんです。

龍馬のキャラにあってるからいいんです（笑）

というわけで今回は、龍馬を偲び、龍馬が愛した軍鶏鍋をいただきます。



包丁捌きの妙でしょうか。

かたい肉というイメージがあった軍鶏肉ですが、ホロホロと柔らかくて、とっても食べやすい。

具材がなくなっても、スープだけで酒が呑める ٩( 'ω' )و





土佐の銘酒「土佐鶴」


「平安の夢」に託された優雅でしっとりとした純米吟醸の味わい。口に含めば平安の雅なときめきが貴方を包みます。

あっという間に蒸発しちゃいました（笑）





カヴァ　グラン・リヴェンザ　ブリュット


繊細な泡立ち、フルーティーさとトースト香の余韻を持ち、適度な酸味とフレッシュな後味が特徴の辛口CAVA（カヴァ）





　　＼ババーン／


サプライズで、軍鶏の丸ごとローストが登場☆うっかり早いあわてんぼうのクリスマス状態？（笑）













スパークリングワイン追加じゃー。

ブルーナン　スパークリング　"ゴールド　エディション"




　　ゴー☆ジャス





まだ呑むよ。












これで終わりじゃありません。







なんと、味噌仕立ての軍鶏鍋。見るからに軍鶏のつみれが美味しそう。



いい感じに煮えました。



軍鶏は美味しいんだけど、

悪く言えばかたい。良く言えば筋肉の引き締まったプリップリの歯ごたえ。

圧倒的に後者でした ٩( 'ω' )و



嗚呼、軍鶏の旨みが染み出たスープも、そのスープがしゅんだ（染み込んだ）野菜も最高。





味噌なら赤じゃ！ってことで、

サッフォ　キャンティ　DOCG


1890年創業のイタリアトスカーナ地方の名門ワイナリー　センシィ社の手掛けるワインです。





〆は、うどん。



こないだのように煮詰まってないし、

こないだのように最初から濃くないから、

雑炊にしても絶対に美味しいと思うの。

でもね、スープが美味しくってGBGB（グビグビ）、ワインをGBNM（ガブ呑み）で、お腹ぱんちくりん。