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Garage de NA6"改" & Seven

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2011年09月06日 イイね！

初の塩ラーメン

昨日朝、「今日は帰りが遅いから、今作っている塩豚のスープを使ってラーメンの準備をして置いてくれ」との指令。
仕事から帰って冷蔵庫を見るが”何もねぇ～”。
色々思案した結果、ばあちゃん（お袋）が置いていったであろうトウモロコシがあったので、初めての作であるが塩ラーメンに決定。　イメージは仙台の”味よし”の塩ラーメン。

おいらとんこつは一口だけは美味しく飲めても、最後まで食べられたためしは無いので、基本的にあっさり仕上げなのだが、塩豚茹でスープはいくら油抜きしたとはいえかなり強烈。　野菜があればそれを使ってスープを作ろうかと思っていたけど（そうしたら多分味噌ラーメンになっていただろうが）、無いのでしょうがなく海系のスープを合わせてダブルスープにする事に。
結構いける・・・が、何か足りない。　辛味と香りだ。
ということで、柚子胡椒をあわせてみた。　いけるじゃない。

ダブルスープに麺。　上にベースの海苔を載せ、ゆでたコーンをたっぷり載せ、更にたっぷりのキザミネギ。　塩豚スライス・シナチクを添えて出来上がりだが、できるなら青海苔も振りたかった。

スープを最後まで飲み干してこそラーメンの味を語れると言うのが持論のおいらだが（だから痛風なのか？）、今回のラーメンも最後まで食する事ができたので取敢えず及第点か。　今回使った麺だけは落第点・・・。

作るのに忙しかったから写真は無い。
Posted at 2011/09/06 21:09:28 | トラックバック(0) | Foods | 日記
 
 

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