生キャラメル作り

以前から作ってみようと思っていたのですが、今日はスーパーで材料を買い込み、チャレンジしてみました。
ネットで検索すると、レシピのサイトはたくさんあります。
私はココを参考に作ってみました。

まず、材料をすべて鍋に入れて火にかけていきます。
焦げ付かないように、混ぜる手を休めてはいけません。
もちろんですが、最初はシャブシャブしています。


5分を過ぎた頃から、沸騰してきて泡立ってきます。
ふきこぼれないように、火をゆるめたりしながら、沸騰状態を保ちます。




20分くらいすると、かなりボコボコしてきますが、こぼれないように慎重に、かつ沸騰を保つのが難しいですね。
何といっても、木べらを持つ手が熱くてたまりません。




30分くらい経過でこんな感じです。
このあたりでは、成功するかちょっと不安になったりします。




40分を過ぎると一気に色が変わってきて、量も減ってきます。
どのあたりが出来上がりなのかを見極めるのが難しいですね。




45分くらいでトロトロになってきました。
焦げかけているところを木べらで擦るので、少しダマになったものが混ざってきます。
もう、出来上がりなのか？
もうええやろか？




仕上がり具合に不安はありますが、取りあえず準備しておいた容器に移します。
予想以上に煮詰まって、容器の7分目くらいしか入りませんでした。(~_~;)
ちょっと固すぎかも知れません。(@_@;)
これを冷凍庫で1時間ほど冷凍します。




そして冷凍出来たものを切り分け、クッキングペーパーに包んでいきます。
ちょっとペーパーを小さく切りすぎてうまく包めませんでしたが、まあ適当でいいでしょう。


切り分けていると、冷凍が溶けてきてベタベタします。
それでメチャ切り分けにくいですが、生キャラメルですからこんなものなんでしょう。
味見に端っこを食べてみましたが、「メチャうまいやん！」
初めてにしては、成功だと思います。
みなさんもぜひ試してください！(^_^)V

※あとで気が付きましたが、バニラエッセンスを入れ忘れました。(￣｡￣;)
　まあ、味には影響はないでしょう。