キャッピーのブログ一覧

先週、大量に買い込んだ柿ですが、そろそろ柔らかくなってきたものもあり、痛んでしまわないうちに、昨日、全部をジャムにしました。

まず、皮を剥いて、適当に小さく切ります。
久しぶりに包丁を持ったので、何個も剥いていくと、指が痛くなります。柔らかくなりかけているところは、ツルツル滑るので、結構大変でしたよ。
結局、20個ほどを下処理しました。


そして、レモン汁を適量ふりかけ、それからグラニュー糖を全体にふりかけます。
そのあと、冷蔵庫で一晩寝かせました。



翌朝になると、かなり水分が出ていましたが、そのまま、鍋に移して煮ていきます。
軽く実をつぶしながら、かき混ぜて30分ほど煮ました。
画像のパックの、2.5倍の量が出来ました。（かなり深さのあるジップロックです。）


たくさん出来上がったのですが、私は朝食は「ご飯」を食べています。(゜Д゜;)
ということで、今日の仕事の帰りに、コンビニで食パンを買って帰りました。

しかし、柿ジャムって、なんかインパクトに欠けるんですね。
香りはないし、柿の味もすごく控えめ…。色合いも鮮やかさに欠けるし。
明日から、食べきるのに1か月はかかるかなー。(；´Д｀)