牡蠣の土手鍋とホタルイカ　巣籠

スパイダーのホイールを某オクで購入し、洗浄とタッチアップ補修が済んだんで取り付けしたかったのですが‥‥・

週末は雨で気温も高めの予報。
さて、って事で土曜日に早起き出来たら市場経由で山中のドイツパン屋に行って帰ってくるか、ドイツパン屋に行って、軽くSKIして帰って来るかと考えて居たのですが、金曜日に寝付いたのが、1時過ぎ‥‥3時に起きる事は無く…市場プランは消え、6時過ぎに起きると、外は雨ザーザーでプラン2も消え、巣籠？掃除洗濯買い物に変更です。
近所の無農薬系の販売所で野菜とフルーツを購入し魚の新鮮なスーパーに行くも目ぼしい物は無く、セールしていた牡蠣150g200円位を２つ購入し、牡蠣鍋に♪

赤味噌と九州の麦みそを混ぜて、酒と味醂で伸ばしながら火にかけて30分、途中で柚子を少々で鍋の素？味噌が完成です。

牡蠣鍋は、酒と水に味醂少々を入れて、だし昆布を入れて野菜を煮詰めて牡蠣を入れ、鍋肌に漬けた味噌を溶かして味を調整し完成です。

牡蠣の出汁も出て旨い、しいてあげれば牡蠣はもう一袋足すと濃厚な出汁となったかな？次回は多めに投入してみよう。

で、最後は

雑炊です。卵は奮発し名古屋コーチンの卵。
この卵は良い仕事をしてくれて、濃厚な君の味わいが味噌と牡蠣の味を更に引き立て美味しく頂けました。

やっぱり冬は鍋ですね。