純米吟醸　副将軍

なかなか、大そうなネーミングです（笑）

天下の副将軍と言えば、勿論「水戸光圀公」にあらせられます(｀･ω･´)ゞ

今回もエキナカの酒屋さんで見つけた、地元のお酒を呑んでみました。

プロに認められた味　金賞受賞蔵　とあり、思わず購入・・・

毎年受賞しています(ﾟдﾟ)！

＜純米吟醸　副将軍＞　
製造者　　明利酒類株式会社　茨城県水戸市元吉田町
原材料名　米（国産）・米麹（国産米）
酵母　M-310（自社酵母）
精米歩合　50％
アルコール度　15度
製造年月日　2020.2.


前身は現地で創業した加藤酒造店で、江戸時代の創業らしい。

M310酵母は、元副社長の小川博士が開発した明利小川酵母を変異させた株から培養した独自の酵母。
優れた香気（カプロン酸エチル）を造り出し、酸を造ることが少ない吟醸酒向きの酵母との事です。（HPより）

「すばらしい芳香と酸の少ないまろやかな味をお楽しみ下さい。」


まず、穏やかな決して華やかではありませんが、とても良い香りがします
(・∀・)ｲｲﾈ!!
そして、辛口ですがすっと切れる感じ、確かに酸味はあんまり感じませんが、呑み飽きない、焼き魚に合うように感じました。
純米吟醸ですがコスパも良いので、リピートしそうです(笑)

酒米が気になるところです。
たぶん山田錦ではないと思います（　＾ω＾）・・・