hazedonのブログ一覧

お早うございます～

日本酒党にとって、一年の中で、今が一番幸せかもしれません(^_-)-☆

この度は、故郷である秋田県増田町 日の丸醸造さんより美味しいお酒のご案内を戴きました♪




＜荒 中 責 （あらなかせめ）＞シリーズとは？
（日の丸醸造さんのカタログより抜粋）
日本酒は、上槽（搾りの工程)のタイミングによって味わいが変化します。
通常はすべて混合して瓶詰されますが、当社は日本酒の”愉しさ”のひとつと考え、特別に汲み分けて販売しています

＜荒＞・・・あらばしり。搾りの序盤。もろみを詰めた酒袋の重みで自然に搾ら
　　　　　　れる、薄にごりのお酒。非常にフレッシュな味わい

＜中＞・・・なかぐみ。搾りの中盤。酒袋の目が詰まり、搾られるお酒が透明に
　　　　　　なった瞬間が合図。最も綺麗で安定感のある味わい

＜責＞・・・せめどり。搾りの終盤。お酒が搾られて薄くなった酒袋を積み
　　　　　　替え、さらに圧をかけて搾られるお酒。ジューシーな辛口で、
　　　　　　最もスパイシーな味わい


この度は、日の丸醸造さんより美味しいお酒のご案内を戴き有難うございます♪


お出かけもままならない世の中ですので、じっくりと味わい、レポートしたいと思います(^^♪

さて、本日は、これから雪かきですね(^^)/