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こんばんは～

さて、＜荒 中 責＞シリーズを呑んでみます(^_-)-☆
（以下、ラベルより転記）

伝統のふねで搾られたお酒は、搾り始めと終わりで大きくその表情を変えます。その違いを愉しんでいただくために、「荒ばしり」「中ぐみ」「責どり」に分けて瓶詰を行った特別限定品です。

「中ぐみ」は搾りのちょうど真ん中のタイミングです。酒袋の目が詰まり、搾られるお酒が透明になった瞬間が合図。
透明感のある美味しい味わいやお米の上品な甘みがお愉しみいただけます

最もキレイで安定感のある味わい



キレイな透明感ある酒質で、穏やかな吟醸香♩
「荒ばしり」と比べるとふくよかな深い旨みで、辛みも少なくバランスの良い味わいです♬




■酒造好適米の「吟の精」について（農研機構サイトより）
秋田県の吟醸酒製造に適した酒米。高度精白用酒米品種

製造者 日の丸醸造株式会社
　　　 秋田県横手市増田町増田
原材料名 米（国産）、米麴（国産米）
純アルコール量 92.16ｇ
原料米 吟の精51.6％ 山田錦48.4％
精米歩合 50％
アルコール分 16度
日本酒度 －2
酸度 1.5
アミノ酸度 1.3
仕込水 奥羽山脈栗駒山系伏流井戸水

吞み比べ！

たまりませんわ(笑)