Ｃｅｌｌｏ－Ａのブログ一覧

一番評判のいい
エビ　アスパラ　バジル　レモン　で
パスタをつくりました。

今日は
輸入養殖の
ブラックタイガーが
売っていました。

佐賀県産のアスパラ
沖縄産のバジル
愛媛産のレモンを
買いました。



ブラックタイガーが高いので、ニンニクはチューブにしました。
でも、予算の1000円はオーバーです。



アスパラは
茎の太い部分を1分、あとは10秒ぐらいで
茹でました。

ブラックタイガーは、下処理中に臭みを強く感じました。
きちんと背わたを取って、
塩をふって10～15分放置、
片栗粉で洗って、
最後に日本酒をふりかけて3分ぐらい放置。

エビを炒める時間
今日は片面2分、片面1分で、ボウルに取り出しました。
そこでレモンの半分を絞りかける。
あとは、だいたい同じ行程です。





パスタは3分30秒茹で、
フライパンで30秒混ぜる。
その時、パスタ湯は、おたま2杯でした。
ここら辺は、慣れですね。

非常にエビ感の強いパスタでした。

1皿3尾が、ちょうどいいかな・・・。
エビはものすごく美味しいのですが
全体のバランスは、
バナメイエビの方がいいですね。

今日のエビでしたら
1尾を4等分ぐらいにして
サイコロ状にした方が
いいかもしれません。

いい材料の組み合わせが
ベストになるとは限らない例ですね。

勉強になりました。

The Armed Man：A Mass For Peace

カール・ジェンキンスという
今も生きていらっしゃる
イギリスの作曲家の曲

これを
台東区の合唱団と
オーケストラが
演奏した。

うーん・・・
大変でした。
聞くのも大変でした。

オーケストレーションが
難しい。
やはり現代の作曲家ですからね。

合唱のアカペラのあと
オーケストラが入ってくると
音程が高い。
（合唱がさがっちゃっている）

伴奏のオケが薄い。
（楽器数が少ない）
音の出を頻繁にミスをする。

ホールがよく響き
多分、演奏者には
お互いの音が聞こえにくい。
左の打楽器と右のチェロ・バスの
リズムが全く合わない。

ちょうど、
初期のサントリーホールのような特性。
後に、透明反響板の吊り物で改善。

合唱もオケも
頭の中に正しい音程を
思い描いて、それを
音にする。という
プロの技を存分に発揮する曲なのだが、
残念なことに、今日の演奏者は素人集団。
常に音程は危うく、
心地よさが全くない。




ホールは文京シビックホール
よく響く。けど、悪い演奏をカバーしてはくれない。


勉強になりました。
自分がこういった曲を演奏する時は
音程を最優先します。

桜の咲き始め

天気があまりよくないので
春を感じさせてくれません。

食べ物から
春を感じさせて
もらいました。

私は
春を感じたのですが
どうでしょうか？