Ｃｅｌｌｏ－Ａのブログ一覧

今日の休憩場所は
イイナパーク川口です。

川口PAや
川口ハイウエイオアシスへ
歩いてアクセスできます。

休日は
公園利用のクルマが
大変多くて利用が難しいですが
平日は空いています。

千疋屋　サンドイッチ

高いですからね～
買うかどうか迷いました。

ものすごく
美味しいです。

最近コーヒーを
飲むようになりました。

藤田珈琲
半熱風焙煎珈琲
エチオピアモカ
イタリアンロースト
深煎り

この豆を
思いっきり
細かく挽きます。

そして、
ものすごくゆっくり
ペーパードリップをします。





濃くて甘みが感じられる
コーヒーにハマっています。

バジルの苗を
ホームセンターで買って
植えてみた。

苗はそれほど
高くなかった。

培養土と肥料が
ちょっと高かった。

生クリームを使ったパスタに
初挑戦です。

課題は多く
パスタ湯の塩分濃度
ホタテの加熱
生クリームへの味付け
アスパラのゆで時間
などなど・・・

生クリームはタカナシ42
面倒なので、200mL全部使う。
アスパラ　長野産
ホタテ　北海道産
国産レモンとパルミジャーノは
買い置きのもの。




技量がないので、同時進行はなるべくやめる。

アスパラは太さと柔らかさをみて、太い部分は1分、細い部分は30秒ゆでました。

パルミジャーノは、あらかじめ25g程度をすりおろしておく。

レモンは5mmの輪切りを飾り用にしておく。

ホタテはソテーしてから、プライパンから移動して輪切り。

パスタのゆで時間は3分30秒（1.3％の塩分濃度）

30秒前にソテーしたフライパンに生クリームを入れ加熱開始。
レモン半分を絞って入れ、パルミジャーノを入れ、
アスパラを入れ、ホタテを入れ・・・ふつふつしたら火を止める。

パスタを入れ、火をつけて加熱再開
とろみがいい状態の一歩手前で火を消す。
余熱でちょうど良くなる。

盛り付けて、
胡椒をかけて
レモンの皮をすりおろして
飾り用のレモンをのせて
おしまい。





平らなパスタの方が合いますね。
パルミジャーノが効いていて美味しいです。

生クリームに顆粒のコンソメを入れるレシピもあるようですが
良質のチーズのコクがあれば、必要ないと思います。

最後まで飽きずに食べられましたので
かなり上手くいったと思います。