揚羽寿司‐Agehazushi‐

今日は先週行ってきたお寿司屋さん、揚羽寿司を紹介します。店の外観は今回は撮ってませんでしたので、Googleのストリートビューからの拝借です。



揚羽寿司はここ１年半くらい贔屓にしているお店です。我が母校の近くにあるお店ですが、いわゆる裏路地にある隠れた名店で、それまでは存在すら知りませんでした。職場の人の昔の教え子のお店だそうで、その繋がりで知ったお店です。この手のお店は訪問するきっかけが無いと敷居が高いイメージもありますが、その分、提供されるものはどれも逸品です。

というわけで、早速メインのお寿司を紹介します。今回頂いたのは４種類ある基本のセットメニューの中の一番上の桐寿司です。ウニや本マグロが美味しいのは当たり前ですが、細巻きすらも絶品でどれを食べても満足できます。特に蒸しエビは肉厚で弾むような弾力があり、想像を超える美味しさです。そしてここの良さはシャリの握り具合がとにかく素晴らしい。今までの寿司の概念が覆ります。少なくとも私はそうでした。間違いなくロボットにはできない職人ならではの技術です。



ちなみに寿司はセットのほかにも単品で注文することができ、１貫１５０円からとなっています。

そして寿司を注文するとこれまた絶品の味噌汁がついてきます。今回はエビの出汁を使ったものでしたが、これはその時によって魚のアラになることもあり、日替わりのようです。もちろんどの出汁の時も間違いない味です。



お寿司の他に頼んだのが白エビの天ぷらとサワラのカマ焼きとナス揚げです。これらはいわゆる今日のオススメ的なメニューでいつもあるわけではありませんが、最近は比較的白エビの遭遇率は高いです。







隠れた名店といった感じのお店で、あまり人に教えたくないお店の一つですが、気になった方はご自分で調べていただいてご訪問お願いします。