揚羽寿司(2)‐Agehazushi‐

先日は下野市は石橋駅の近く、揚羽寿司へと行ってきました。ここで紹介するのは２回目です。何度行っても、いつ行っても期待を裏切らないお寿司屋さんです。

最近は日も短くなってきたので、入店する時はもう暗い時間帯です。街灯も少ない裏路地に灯る入口の灯り。この雰囲気もいいのです。



今回は握りのセットの中では最もリーズナブルな桜寿司を注文しました。一番安いセットとはいえ、手抜きのものは何一つありません。素人が偉そうなことを言うなと怒られるかもしれませんが、良い仕事してます。



そしてリーズナブルなセットにしたかわりに、単品でアワビと大トロを追加でお願いしました。大トロは私は食べていませんが、アワビは絶品でした。柔らかさの中にもアワビらしい弾力が残されていて食感が素晴らしかったです。香りも磯臭さではなく、澄んだ磯の香りとでもいうのでしょうか。１貫でもかなりの満足感を得られるものでした。



お寿司のお供には松茸の天ぷらを。少し早い秋の味覚を堪能です。ナスの揚げ浸しもいただきました。





そして最後は骨揚げを注文して、ゆっくりと骨を堪能しました。いつもはアナゴ(？)の中骨だけなのですが、今回は鮭らしき骨が混じっていました。骨揚げも実際は調理の際に出た余りものなのでしょうが、余りもの感は一切無しの素晴らしい逸品です。これは揚げ方ももちろんですが、揚げ油の良さが利いているんだろうなと思います。はじめて見るとその見た目に驚きますが、一度食べたらまた次も頼みたくなるのがこの骨揚げです。



次回訪問時にはまたどんなものがあるのか楽しみです。