Agent ジンのブログ一覧

今日はレバーを使って炒め物を作りました♪

今回は塩とコンソメをベースに中華風に(^∇^)

レバーは火が通ったらすぐにフライパンから下ろしたので超ふっくら♪

レバニラはレバーを加熱しすぎないことが大事なんですよね～。レバーが嫌いな人にはあのパサパサ感がイヤだって人がいますよね。火が通った時点ですぐにフライパンからおろせばパサパサにならずふっくら仕上がるんです。

今日はこれを肴に(笑)

これでまた結婚できないよってイジられちゃうょ(^ ^；)

フォトギャラリー：中華風レバニラ炒め
https://minkara.carview.co.jp/userid/343721/car/569123/2159674/photo.aspx

今日はホッキ貝のホイル焼きを作りました♪

でもせっかく３個あったのでそれぞれ違う味に仕上げました。

１個は素材を生かした醤油＋日本酒、

もう１個は香りが最高の醤油＋バター、

最後の１個は肝と相性抜群の醤油＋マヨネーズ、

ん～、どれもウマかった～☆

よく寿司屋なんかだとボイルした赤いホッキ貝がありますが、あれとは別次元の旨さです。ボイルだと旨味が逃げちゃうけど、これなら殻の中に旨味たっぷりのダシが残りますからね。このダシだけでお酒が進みますわぁ～♪

でも・・・、

今日・・・、

同じ部屋にいる若い女性の先生から・・・「○○さん、ミシンだの料理だのって独りで生活できちゃうじゃん。これだけやっちゃうと結婚できないよぉ(笑)」、って言われちゃいました(汗)

ちょっ、ちょっ・・・こう見えても寂しがり屋なんでそりゃマズイ・・・(汗)

なんてこった(爆)

別にプレッシャーなんぞかけませんからお気軽に・・・(^ ^；)

フォトギャラリー：ホッキ貝３種のホイル焼き
https://minkara.carview.co.jp/userid/343721/car/569123/2155530/photo.aspx

今日は・・・昨日の３倍、３５００枚の資料印刷に実験が３時間に自習監督が１時間、イスに座っていたのは一日にうち１時間あったかなかったくらいでした。

というわけで、今日はお酒が美味しいです・・・というか最近飲んでばっかですね(爆)

で、今日のお酒の肴は自家製プレミアム水ナスを使った山葵風味の浅漬けです。

塩を振りかけワサビをもみ込む簡単浅漬け。いつものと違って手間いらずの料理です。ってか疲れてるので手抜きといった方が正しいですが・・・(^ ^；)

ちなみにこの水ナス、通常の水ナスと比べると柔らかく糖度が高いのが特徴です。丸かじりしても美味しい最高級のナスなんです♪

あぁ、今日はいつもより飲んじゃおうかなぁ。ってかもう少しできあがってきてますが・・・(爆)

フォトギャラリー：プレミアム水ナスの山葵漬け
https://minkara.carview.co.jp/userid/343721/car/569123/2133794/photo.aspx

今日は“父の日”らしいので、

お酒の友にピッタリのものを作りました。

といっても我が家には“父の日”は関係ないので、私の酒の肴ですけど(爆)

食材は新鮮な刺身用のスルメイカ、そのイカを今日は焼いてみました。

味付けはハラワタをメインに。イカのハラワタはカニでいったらカニミソみたいなもので、旨味がたっぷりなのでこれを使わない手はありません。そんなハラワタと醤油、味噌、日本酒でシンプルな味付けをして焼きました。

このイカ焼きにカツオの刺身に冷奴、あぁ～ウマイ！！(完全にオヤジ(爆))

残ったイカは塩辛にでもするかなぁ♪

簡易レシピはこちらから↓↓↓

フォトギャラリー：イカの肝味噌焼き
https://minkara.carview.co.jp/userid/343721/car/569123/2100597/photo.aspx

ハンドルネームが替わってからははじめての料理ネタです。

今度からはＥＣＯデミオ特製じゃなくてＥＣＯインサイト特製です。

今回の特製料理はというと、ボラが安かったのでボラを使って調理しました。ボラというと２００３年に東京の立会川で大量発生して話題になった魚です。泥臭くてマズいというイメージがある魚ですが、外洋などの綺麗な場所で採れたものはかなりの美味なんです。食感もふっくら柔らかく最高です。

そんなボラを使って今日はポワレ（焼き物）でレモンの風味が効いた地中海ソース仕立てにしました。

ふわふわした独特の食感にサッパリしたレモンの風味が最高でした。

ボラ、安価な食材ですが、イイですよ、これ。スーパーでボラを見かけたら買いですよ～。

簡易レシピはこちらから↓↓↓

フォトギャラリー：ボラのポワレ～地中海ソース仕立て～
https://minkara.carview.co.jp/userid/343721/car/569123/1996362/photo.aspx