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久々の料理ネタです。

今回作ったのは以前“栃木県はこんなトコ vol.7”で紹介したチタケを使ったうどんや蕎麦の汁です。

でもチタケといっても「あ～、アレね」って話が通じる人は少ないかと思います。基本栃木県民以外は食べないそうですから。冴えない見た目とボソボソとした食感からは想像もつかないくらいいいダシが出るんです。

でも生のチタケをちぎると乳白色の液が出てくるので、何も知らないとそれだけで毒キノコと勘違いしちゃうかもしれないですね。

ちなみにチタケというのは栃木県での呼び名で、正式にはチチタケといいます。漢字で書くと乳茸、ん～、特徴をそのまんま名前にしたってやつですね(笑)

そんな怪しげなキノコですが、うどんの汁にするとこれが最高なんです。

なんでこんなに美味しいキノコを他県で食べないのかが不思議(^ ^；)

インパクトではニラそばの方が上ですが、味ではこちらの方が断然上、もちろんＢ級なんていうレベルではありません。

栃木県で“ちたけうどん・そば”の看板を見たら要チェックです☆

フォトギャラリー：栃木名物ちたけ汁
https://minkara.carview.co.jp/userid/343721/car/569123/2194629/photo.aspx