風見鶏です。のブログ一覧

本日のお昼ごはんはお家ごはん。近所のスーパーで美味しそうな刺身を見つけたので、衝動買いです。写真は金沢港産の真鯛。
いつもパック寿司や能登牛を買っているスーパーなんですが、地元産の食材が豊富。金沢は富山や岐阜のスーパーばかりになっていますが、ここは金沢市内の会社。実は大学の４年間、バイトをしていたので愛着があります。高めの価格設定ですが、地元産の食材は他店よりむしろ安くんですよね。まー、お客さんはジジ、ババはかりですけど。
で、まずはお刺身。金沢港産の真鯛にスズキ、愛知県産のサヨリです。真鯛はしっかりとした弾力があり、脂のりも悪くない。スズキはサクサクとした歯触りで、すごく脂がのっていて美味しい。スズキは水質による味の差が大きく出る魚ですが、金沢の海は綺麗と言うことだな。サヨリは鯛とスズキの中間ぐらいの歯触りで、ほんのりとした甘みが美味しい。私的にはサヨリって、刺身で食べて美味しい魚のＴＯＰ５に入るな。１位はバイ貝、２位はブリ。

あとは「ガスえび」の唐揚げ。「ガスえび」は昔から金沢で食べられてきた海老。見た目は黒く、トゲトゲしいのですが、甘エビより甘い。大きなものはお刺身が良いですが、小さなものは唐揚げが絶品。揚げたてで、まだ温かかったので即買い。自分で揚げるのは簡単なんですが、油が一回でダメになるし、香りも強いので揚げたてなら、既製品もあり。とにかく美味しい。昔は安かった「ガスえび」ですが、今や金沢を代表する魚介類になり、観光客向けの価格になってます。地元民の味だったのにな。

金沢港産のスズキ。

愛知県産のサヨリ。大好物。