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夏休みに行った、水戸駅にある「茨城地酒バー」にて購入しました♬

蔵元・来福酒造は 300年以上の歴史を持ち、花酵母を駆使した香り高い酒造りで知られる茨城県の名門蔵です。

「来福 純米吟醸 好適米愛山使用」は、愛山らしい柔らかな甘味とふくらみのある旨味、そこに“ツルバラ花酵母”由来の華やかな吟醸香が重なる、上品でふくよかな純米吟醸です。








シュワシュワしています(#^^#)

華やかでフルーティな吟醸香で且つ、愛山らしい柔らかな甘味とふくよかな旨味が広がります♫

甘口ですが重く残らず、後口はキレのある辛味でスッと締まる感じで、酸が程よく寄り添います(^^♪


■来福_純米吟醸_好適米愛山使用
製造者：来福酒造株式会社
　　　　茨城県筑西市村田
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：愛山（兵庫県産）
精米歩合：50％
アルコール度数：15％
酵母：ツルバラ花酵母（天然酵母）
日本酒度：+1
酸度：1.1前後


大変美味しゅうございましたm(__)m

夏休みに行った、水戸駅にある「茨城地酒バー」にて購入しました♩

武勇は茨城県結城市の老舗酒蔵で、三季醸造による丁寧な酒造りを特徴とし、「武勇 純米吟醸 山田錦」は山田錦を55％まで磨いた、穏やかな香りと食中酒向けの上品な味わいが魅力の一本です。



武勇の創業は江戸時代末期・慶応年間（1867年頃）
初代・保坂勇吉が越後から結城に移り創業とのこと( ﾟДﾟ)


調べてみました(^^♪
●酒造りの特徴
三季醸造（9〜4月）：量産ではなく酒質向上を目的とした長期仕込みである
軟水仕込み：米の特徴を引き出す柔らかい水質が酒質の要
杜氏：越後杜氏の流れを継ぎつつ、平成8年からは地元・結城杜氏が醸造を担当


やわらかい口当たり♬


穏やかで品のある吟醸香とやさしい甘味があります(^^)/


軽快な酸味とほのかな苦味でキレが良いお酒です♪


■武勇_純米吟醸_山田錦
製造者：株式会社武勇
　　　　茨城県結城市結城
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：山田錦
精米歩合：55％
アルコール度数：15％
日本酒度：±0
酸度：1.4


軟水×山田錦の組み合わせは熟成適性が高く、購入後さらに寝かせても楽しめるそうです(#^^#)

大変美味しゅうございましたm(__)m

この夏休み、郡山に宿泊した時、郡山駅中の酒屋で購入しました♫

仁井田本家は創業1711年。
18代続く老舗でありながら、日本屈指の“自然酒”の造り手であり、「しぜんしゅ 生酛 純米吟醸」はその哲学を最もわかりやすく体現した一本です。

自然栽培米・生酛・酵母無添加・汲み出し四段という徹底した“自然派酒造り”が、他の蔵では出せない独特の旨味と甘味、そして柔らかな酸を生み出しています


「日本の田んぼを守る酒蔵になる」
自然と共生し、次の世代に豊かな環境を残すことを使命としています




米の甘味が非常に強く、ふくらみがある。
フルーツ系ではなく、“米の甘さ”が主役です♩


生酛らしい酸が輪郭を締める、そして、とろりとした口当たり、柔らかい余韻が続きます(;^ω^)


■しぜんしゅ_生酛_純米吟醸_酵母無添加（蔵つき酵母）
製造者：有限会社 仁井田本家
　　　　福島県郡山市田村町金沢
原材料名：米（国産）、米糀（国産米）　
精米歩合：60％
アルコール度数：15％
使用米：自然栽培米トヨニシキ（有機JAS認証）

生酛 × 酵母無添加
蔵に棲む天然酵母だけで発酵。
→ 雑味を抑えるために蔵内は極めて清潔に管理される
→ 自然由来の複雑な旨味・酸味が生まれる

美味しゅうございましたm(__)m

お誘いがありキリンビール取手工場（茨城県取手市桑原188-1）の工場見学会に行ってまいりました(^^)/

■開催内容
●ビール製造工程の見学ツアー
麦芽 → 仕込み → 発酵 → 熟成 → パッケージングまでをガイド付きで案内
●試飲あり
一番搾りの各種銘柄を楽しむことができます(#^^#)

当日はあいにくの雨でしたが、徒歩（もちろん）でまいりました

守衛所は会釈して、ゲストハウスに向かいます

ゲストハウス



工場見学風景

見学は専用の通路から内部を観たり、大型ディスプレイにて工程の説明を受けます





ホップを手に取って匂いを嗅いだり♫

一番搾り麦汁と二番搾り麦汁とを呑み比べしたりできます(^^♪


工場見学終了後は、いよいよお待ちかねの試飲タイム(^_-)-☆

一番搾りの呑み比べです( ﾟДﾟ)

一番搾りプレミアムは、東北産の第一等品ホップ（IBUKI：岩手県遠野産）を使用した＜ギフト限定品＞

一番搾り 黒生♪


お土産コーナーもあり、戴いた工場限定の＜キリンの工場見学 KAKI no TANE＞を買って帰りましたm(__)m


一番搾りプレミアム：東北産の第一等品ホップ（IBUKI：岩手県遠野産）を使用した＜ギフト限定品＞　特に、美味しゅうございましたm(__)m

夏休みを利用して、「筑波海軍航空隊記念館」へ行ってきました。
この時、水戸方面にて宿泊して＜蕎麦＆日本酒＞を愉しみました♬

「筑波海軍航空隊記念館」のある茨城県笠間市からJR水戸駅までは40分ほど。

ドライブ途中で「Hey LEXUS！」で近くの蕎麦屋を教えてもらい、急遽寄ってみました。

そこは、（金）（土）（日）しか開いていないお蕎麦屋さんでした♪

お安いのでは(#^^#)

＜野菜天もりそば＞を食す♫

美味しゅうございましたm(__)m

夜は水戸駅周辺に繰り出す。
「茨城地酒」



茨城の五水系を学ぶ(#^^#)

茨城県の日本酒を形づくる「五水系」とは、久慈川・那珂川・筑波山・鬼怒川・利根川の5つの水系です。
これは茨城県酒造組合が公式に示す分類で、県内36蔵（2026年時点）がこの五つの水系に属しています。
茨城はこの水系の多様性により、同じ県内でも驚くほど味わいが異なる日本酒が生まれることが大きな魅力です(^_-)-☆













機会を設けて、是非とも五水系のおすすめ銘柄の飲み比べなんかをやってみたいです(#^^#)

翌朝はお土産を買いに駅前を散策しました♩