まんさくの花 責めどり 純米吟醸生原酒

こんばんは～

さて、＜荒 中 責＞シリーズを呑んでいます(^^♪
（以下、ラベルより転記）

伝統のふねで搾られたお酒は、搾り始めと終わりで大きくその表情を変えます。その違いを愉しんでいただくために、「荒ばしり」「中ぐみ」「責めどり」に分けて瓶詰を行った特別限定品です。

「責めどり」は搾り終盤に強めの圧をかける工程で、発売されること自体が珍しいお酒です。スパイシーで刺激的な味わいをお愉しみいただけます。

搾りの終盤。
お酒が搾られて薄くなった酒袋を積み替え、さらに圧をかけて搾られるお酒。
ジューシーな辛口で、最もスパイシーな味わい。



ジューシー、スパイシー、刺激的との言葉がどのあたりを指してるのか・・・

なるほど、これまでの旨口の中に苦みを感じるところでしょうか♬

「荒ばしり」「中ぐみ」「責めどり」を堪能できました(^_-)-☆

製造者 日の丸醸造株式会社
　　　 秋田県横手市増田町増田
原材料名 米（国産）、米麴（国産米）
純アルコール量 92.16ｇ
原料米 吟の精51.6％ 山田錦48.4％
精米歩合 50％
アルコール分 16度
日本酒度 ＋2
酸度 1.4
アミノ酸度 1.3
仕込水 奥羽山脈栗駒山系伏流井戸水

とても勉強になりました♬

また、先週はオンラインでセミナーにも参加しました(^^♪

こちらも勉強になりました