MK-Z　純米吟醸一度火入れ原酒

こんばんは！
５月に秋田県増田町に帰省した時に、日の丸酒造にて購入した＜Mansakunohana Koubo projectZ＞を呑みました♫

以下、裏ラベルより、
「MKシリーズは、当社独自の原料米「日の丸」と焼酎用の麹である白麹を使用しています。酸味の表現が豊かで、X,Y,Zそれぞれ異なる酸味をお愉しみいただけます。完熟の梅実を思わせるような爽やかな酸味が特徴です。」


利酒用の杯で、色と香りをまず、確認してみます。
ふわっと甘い香りがいたします(^_-)-☆

先だって、酸味と甘味を感じますが、後から日本酒でしょうと言う旨味が口に広がります。

晩酌として戴きました(__)

チーズとも相性が良いみたい。



次回訪れる時に、酒米日の丸について聴いてみたいです。

製造者：日の丸酒造株式会社
　　　　秋田県横手市増田町増田字七日町
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：秋田県産　日の丸72.6％／兵庫県産　山田錦27.4％
精米歩合：50％　アルコール分：16度
日本酒度：－0.5　酸度：1.8　アミノ酸度：0.7
上槽年月：2021年12月
製造年月　2023.5．