よき秋冬を

ども。高丘です。

朝晩寒くなりました。皆様はいかがお過ごしでしょうか？自分は冬が一番好きでです。何度かお話ししたことがあるかもしれませんが

春:花粉症で死亡。
夏:体の限界を超える高い気温が毎日続くため死亡。
秋:秩父は秋らしい秋を通過して冬になる＝そもそも存在しない架空の季節。
冬:消去法及び体の適正温度から見て一番好きになれる。

というのが自分の季節感でした。しかし最近はレモンなど遠出をしやすくなったため,秋を感じる童貞を喪失したりするなど幾らか心境に変化が見られます。しかもこいつが大の冬嫌いなんです。

レモン「冬は大嫌い。ミッションオイル冷えてシフトフィール悪くなるし,ワイパーウォッシャーだから液凍結が怖いし,何よりFリミテッド限定純正ガンメタホイール(←歴代スイスポ史上トップレベルの人気と希少性を持つ神器)が使えなくなるのが嫌だ!!冬なんて嫌いだ!大っ嫌いだ!!高丘がどうなってもいいからとっとと春になってしまえ!!!」

とはいえ,人間様である自分は冬のほうが過ごしやすいです。何しろ食べ物が地味に美味しい季節です。今宵はネタ無しということもあるので,思いつく限り暖かい食べ物の話でも。まずは…

1:おでん

いいですねえ〜。高丘家では鍋一個を使っておでん1度使ったら,その際残ったダシ汁を再使用して翌日もまたおでんを作り…を繰り返します。飽きるまで数日間夕飯おでんです。そしてそのおでんウィークが終わり,その後また食べたくなったら再度一からおでんを作ります。この繰り返しです。昔は金色の凄まじくデカイ鍋(外周が人の腕1.5本くらいありそうなほどデカイ鍋)で大量のおでんを作り,それを5人の人間が僅か30分〜1時間で汁まで残さず食べるのが恒例でした。それに比べれば今は小規模になったものです…。自分が好きなのはちくわぶ。つくねやはんぺんも好きです。

2:甘酒

これもまた乙なもの。酒粕と砂糖,そして塩があればすぐにも作れます。高丘家の甘酒製法の免許皆伝はとりあえず頂いております…。大鍋で10人分くらい作ったこともあります。何より甘酒は塩が重要です。酒粕と砂糖だけというのが多いようですが,それは極めてまずいやり方です。塩入れないと甘さのシマリがなく,ただの砂糖水のような物ができてしまいます。塩なしはもちろんのこと,個人的には甘さだけ求めて黒糖・ハチミツ系を使用したりするのもNGと思っていたりします。よって自販機で売っている甘酒のたぐいは一切飲めません…。まあそもそも自分の世代で甘酒が好きな人自体少ないんですが…。悲しい…。ちなみにうまい甘酒は奥のほうでメロンパンに似た甘みがします。ここに到達するには単純に粒が適正の酒粕,砂糖(日新製糖の白砂糖がやはりシンプルかつベスト),塩をうまく使うことでございます。一種,ドイツのビール純粋令にも似たこだわりをもってやっている…つもりです。

3:湯豆腐

ポン酢が一番似合う料理は間違いなくこれでしょう。豆腐も去ることながらネギと椎茸もいい…。高丘家ではマロニーちゃんを入れることもあります。非常に簡便で作りやすいものでもあります。シャケやブリの切り身とかも乙なものです。質素なのにどこか日本食らしい香りがする暖かい料理です。

4:ポトフ

一気に洋へ飛びます。これはうちの父親が転勤から帰ってきた直後から頻繁に作られるようになりました。これも湯豆腐同様,野菜がうまくなる料理です。一番好きなのはニンジンです。甘くなるんだこれが。

まあ他にもいろいろありますが,皆様は「暖かいといえばこれ!」という料理ありますか？素麺さらりもいいけど暖かい料理もね。少なくとも体にはこっちのほうがいいんでしょうからねえ…。と素麺好きが言うなってか(ォィ