古河市の藤屋さん。

茨城は古河市にある手打ちラーメンの藤屋さん。
実はこちら、佐野ラーメン本来の味を今に受け継いでます。


ご主人は昭和13年に佐野に生まれ、
幼少期に中国人のペンさんの店でラーメンと出会い、
中２になったご主人はそのペンさんの下で修行を積んだそうです。

佐野市内のラーメン屋が身内になったこともあり
自身は巽の方角(風水で商売繁盛)の古河で新たにお店を開いたと教えてくれました。

因みにご主人の祖父は足尾鉱毒訴訟で民衆のために戦った
田中正造さんと聞いてビックリ。
親族がお世話になったという想いもあり、
古河は特別な土地だったそうです。

佐野市の宝来軒さんが発祥の店として知られてますが、
ペンさんの直弟子のラーメンが食べられる藤屋さんも
覚えておいてくださいね。

79歳の今も麺を打ち厨房にも立つ
レジェンドに会えますよ。