奇跡的に大成功

日曜日の夕食の話。

日曜日は出歩いていなかったので、夕食はさっぱり派に

肉も冷蔵庫に余ってる、豆腐もある、葱もある。
なら「肉吸い」でも作るか・・・

「肉吸い」　　簡単に言えば「肉うどんのうどん抜き」

関西では肉＝牛肉です。　豚は豚肉。　鶏はかしわ。

本場で食べると８００円もしちゃいます。
一度食べたけど、並んでまでまた食べるか？っと言われるとＮＯかな？＾＾
美味しいですが、飛びぬけて旨い！　てことは無く素朴な味。
８００円の価値はあるのかって関西人なら思うはずです。

今日は自炊します。
Cookpad等のレシピはどうなのよ？ってレスピです＾＾
だしパックを溶いて肉入れて醤油入れて煮込め的な・・・　　
いやいやそれでは味が出んよ。

なので自己流で「京都風肉吸い　Ver生姜」

余った肉は250g
生姜は1個を半分は千切り、半分はみじん切に


鍋にサラダ油を引いて


肉を投入


少し炒めて


生姜投入


さらに炒めて、水600ｃｃ投入


鰹風味のほんだし


一袋投入


煮詰めるとアクが出る


アクは丁寧に取り除き、浮いている油は少し残して取り除く。
油は旨みの一部ですからね。


豆腐を水切りしておいて


投入


煮込みます


ヨード卵を投入


煮込みます


鰹だし醤油　　


目分量で鍋５周。


甘味が足りない？
みりんも投入。

コクが足りない？
日本酒も投入。

少し味が濃くなった？
水を１００ｃｃ

味見して


九条葱入れて一煮立ちさせて
出来上がり♪


器に移して　　京都と言えば山椒です。




お店では卵かけご飯が定番だったので
卵かけご飯　も付けて



いざ実食。

旨い！　　奇跡的に旨い。
目分量なので、同じものはもう作れないけど＾＾

材料費は５００円位かな？　で３人前でした。

ババ様も居候にも好評でした。


男の料理は時に奇跡的な味がでます。確率は凄く悪いけどね。