UNOCAL69のブログ一覧

イタリア旅行から帰ってきた
友達から頂いたイタリアンパスタを使って
残飯整理で
ベーコン＆アスパラのアンチョビクリームスパを創りました









作りは簡単

①スパを茹でる塩湯を沸かし
②フライパンへニンニクペーストにオリーブOilを入れ弱火にかけます
③湯が沸いたらアスパラを茹でてカットしておきます
④ブロックベーコンをお好みサイズにカット
⑤フライパンのニンニクとオイルが馴染んだらアンチョビペーストを結構な量投入
★塩気はアンチョビで良い感じをめざす
⑥ベーコンを投入程よくカリカリにしたら火をとめます
⑦イタリアンパスタを投入
こやつは湯で時間は8分と書いてありましたが
11分でベストでした
イタリア時間かぁ？
⑧フライパンに生クリームを投入し中火で煮込みます
⑨生クリームのとろみが出たら牛乳を投入
⑩しばらく煮込んだら火を止めて
⑪イタリアンパスタが湯であがると同時にフライパンに火を入れます
⑫イタリアンパスタの水気を切っている間にクリームソースにアスパラを投入
⑬イタリアンパスタをクリームソースに投入し
まぜまぜしたら粗挽き胡椒を大量にふりかけます
⑭熱々のお皿に盛り付けて終了
⑮カットサラダに赤ワインビネガーで作った、ドレッシングをかけて
完成
このクリームソースに生卵を入れて
まぜまぜしたらカルボナーラにもなりますぜ

仕事に疲れたら
美味しいものを食べて……ね
明日の仕事に備えます