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イイね!
2022年04月30日

筍/煮物

筍/煮物 今が旬!の筍
先日 元バイトちゃん3号が筍を頂いたそうで。

元より僕は土のついた筍の皮を剥いてアク抜き・・・
など、毛頭する気はありませんが 3号は

『アク抜き済みですから!ご心配なく!』

と言って容器に水の浸された1.5本位の筍をくれたんです。

それと言うのも
先日 この地域から出勤している40歳代の男性社員と3号と僕と筍の話題になり、僕が

「この時期、母親が 筍とワカメ・・・あるいは筍と鰊を煮てくれた。』

と話すと、3号は

『はいはい!ウチも お母さんが!』

と同意してくれたんですね。
筍とワカメ・・・あるいは筍と鰊が全国区の?いや、ひょっとしたら狭い地域の庶民の味・郷土料理なのか?どうなのか? 知りませんが

故に今回
筍と鰊を煮る事は、僕と彼女との暗黙の約束事だったんです。


ekme




ブログ一覧 | バイトでGO! | グルメ/料理
Posted at 2022/04/30 18:10:27

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この記事へのコメント

2022年4月30日 21:56
魚でも野菜でも旬のものをいただくのはいいものですね。
3年前、栃木の竹林筍狩りで竹林オーナーが「上1/3を切って米ぬかであく抜き1時間煮る。あれはまったく無駄なことなので、やめてください。いいですか、皮をむいて30分煮る。これだけですよ」と言うのを聞いて、「ヘー」と思いながらそもそも生の筍を煮るとかしないし。
持ち帰った筍の味ももう忘れました。
コメントへの返答
2022年5月1日 8:54
そうですね。
今回、この画像の他に小鉢いっぱいの量が出来ました。
酒の肴にもOKです(いや、ほぼ酒の肴でした・笑)

>あれはまったく無駄なこと

へぇ~!!そうなんですか!
こちらでも 色んな人が色んな事言ってます。
やれ重曹に浸けろ
だの
一昼夜水に浸けろ
だの

3号が今回どうやってアク抜きしたのか知りませんが、柔らかくて美味しかったですよ。
また入手したら僕にお裾分けしてくれるそうです^^

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「足羽山送信所/福井TV・FM福井 http://cvw.jp/b/183514/48597215/
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