8日間熟成したヒラメの一夜干し

先週の土曜日から熟成させたヒラメをピチットシートで48時間脱水し、塩焼きにしました。
何気にヒラメって塩焼きが旨いんですよね。
それに、ひらめのアラと鰹で出汁とって、昆布締めに使った昆布を具にして豚汁に。
ちょっと豚が弱かったけど、ヒラメの出汁が良く出て旨かった。
あと、牡蠣は昆布森の仙ぽう趾牡蠣と岩手産の食べ比べ。
岩手のが甘みが強かったかな？仙ぽう趾はクリーミーで美味かった。
最近、牡蠣ナイフを買って、生牡蠣にはまってます。

この後、デザートでミスド2個と苺頂きました。
やばい、ダイエットしないと。