今日の夕ご飯

普段あまり料理を作りませんが、焼きそばだけが私の担当です。

正確には材料を切るのもやらないので、鉄板で焼いて味をつけることだけですが。

肉・野菜の順に火を通して、キャベツ・もやしだけにしてから一度コップ１杯の水を入れて蒸し焼きにして野菜をやわらかくするのが多分自己流です。

こうするとその後に入れる麺の水分が失われることなく、ふんわりした麺のままで食べることができます。以前は麺がカリカリになって堅焼きそばになっていたので、水分補給を考えたらいい塩梅になりました。

上の子は相変わらずよく食べるので、最近は市販の焼きそば麺５玉で大人２人、３歳児１人が食べきってしまいます。下の子が加わったら何玉作ることになるのか、今から考えるのが恐ろしいですね。