保有米で生米パン・・・リベンジ２

順調に思えたが失敗をやらかした。
”糊”を作ろうとミキサーに掛けたペーストから45gを取り出して電子レンジにかけた・・・これが多すぎたのと水が少なくて一瞬で固まった。
次回は15gを水で薄めてレンジに掛けることにする。
まず手でこねて次に泡立て器で攪拌し適当なところでホームベーカリーの”発酵”に掛けた、発酵中に羽根は一度も回らず次回は羽根を撤去することにする。
米パンの発酵は乾燥を嫌うということでラップで焼き箱の上部を覆った。
2倍のところに印をつけた、市販の”ミズホチカラ”じゃなく保有米なのでこれを超えれば成功と思う。
発酵が終わったので覗いたら2倍の線を超えていた！穴は開いておらず”糊”とスギナ粉が効いているようだ。
ラップからアルミホイルにカバーを換えて焼きに入った。
焼きが終わったので出したら焼き過ぎか？
スギナが入ってるけどかなり黒い、アルミ箔で途中経過が見えないから最後まで置いていた。
とりあえずバターを塗ってラップで包んだ、少し待って食べてみよう。
バターを塗ったけど369gはちょと重い。（17gの羽根が入ったままだった）

焼く前は膨らんでいたのに焼いたら陥没してる。
これは上にヒーターがないホームベーカリーとオーブンの差かなぁ？
食べた感じは側も前2例より硬くない、中も青黒いのでそんなに焼き過ぎでもない。
”糊”の効果か？きめが細かい。
今までより良いけど膨らみがもっと欲しいまだ改善の余地あり！














レシピ
お米①：230g
水②　：184g
砂糖②：13g
塩②　：4g
油②　：13g
イースト②：4g
スギナ粉②（サイリウムの代わり）：5g