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2018年07月11日

お酒　酵母について勉強した

日本酒造組合で日本酒造りを勉強しました。そこで、特に酵母は酒造りに重要な存在であることを学びました。昔は酒蔵の＜野生酵母＞を用いてお酒を造っていましたが、酒質が安定せず、日本酒造りは大変だったそうです。それが、今では科学技術の進歩によって、造りたいお酒に応じてそれに適した酵母を選べ ...
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Posted at 2018/07/11 21:58:56 | コメント(0) | トラックバック(0) | お酒 | 趣味

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