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  5. 今日の晩酌（2023/08/20） [JOE(Ver.J)]
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2023年08月20日

今日の晩酌（2023/08/20）

今日の晩酌（2023/08/20） 今日の晩酌は、下呂名物「けいちゃん」を肴に「福田」。
「けいちゃん」は、東海地区では普通にメジャーなので、近所のスーパーとかでも売ってたりします。
醤油味と味噌味のどっちがメジャーか解りませんが、併せる野菜に味が付きやすいので、味噌味を選ぶことが多いです。
併せるお酒は、流行りの共同醸造酒。

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【ぼくらの生酛】
福田酒造（長崎県平戸市）の「福田 三蔵合同醸造酒～ぼくらの生酛～」。
笑四季酒造（滋賀県甲賀市）と早川酒造（三重県菰野町）とのコラボ酒。
良く飲んでる「田光」の早川酒造がコラボしてて、気になってたんですが、近所の酒屋さんで残ってたのを購入しました。

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【裏書】
酛麹を早川酒造。その酛麹を使用した生酛造りを笑四季酒造が行い、最後に福田酒造で醸造。
お米は、自社（福田酒造？）栽培・無農薬栽培の山田錦（等外らしい）と、色々初の試みらしいですね。最近は、独自で生酛づくりした酒もリリースされています。

製造から半年ほどたってますが、口に含むとピリッとしたフルーティーな旨味と酸味で、料理にもよく合います。
ブログ一覧 | 酒 | 日記
Posted at 2023/08/20 22:43:08

   

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