今週のラーメン紀行 54

火曜日
朝から摂津市鳥飼の現場で打合せ
その後2時から高槻市で打合せ

12時に先の打合せが終われば
空白の2時間となる
和歌山ラーメンが食べたい気分だ

摂津市と言えば
あまから手帳でも特集を組まれる
生きるレジェンド「とっかり」だ
和歌山ラーメンではないけど
ラード入りの復刻醤油を行っとくか

裏道を駆使すること15分
到着したらまさかの「お休み」
「復刻醤油」食べたかったのに…



仕方ない
高槻市から遠ざかるけど
吹田市「青ニ犀」へ行こう
ここの醤油も絶品だ

阪急電車の踏切を越えて
ヤマザキの工場を通り過ぎれば…


えーっ！ノレンが出てない‼︎

今日はラーメン協会の会合でもあるのか？

ここまで来たら
ラーメン食べねばオトコがスタル
意地でも食ってやる

更に足を伸ばして「えびす丸」だ
濃厚鶏塩だったっけ
ドロドロに煮込んだ鶏スープ
あ〜もうたまらん

早く濃厚鶏スープが飲みたい
赤信号で止まる自制心がなくなってきた
急げオレ、でも落ち着けオレ
交通ルールは守らなきゃ

やっと着いた「えびす丸」


いや、えびす丸があったはずの場所
まさかの閉店？

ラーメンの神様に見はなされた
もう生きてる意味が分かりません
お母さん先立つ不孝をお許し下さい

絶望の淵で
えびす丸の向かいには「とっかり２」
ネットで見ると評判が良くないんだけど
どうせ死ぬくらいなら
なんでもいいから食ってやる



12時半到着
15席弱のカウンターのみのお店
間口は広いけど
変形三角地なので店内は狭いです

列なし、先客２名
美味しいオーラは感じません
券売機で「復刻醤油」を買う

7.8分で着丼
黒いスープにチャーシュー
メンマ、ネギのトッピング



スープは悪くない
麺は中太に緩い縮れ
チャーシューは薄味の薄切りで
もっとシッカリしたのが好きだな

同じものを
本家のオヤジさんにサーブされれば
納得して頂くかもしれないけど
吹田店には説得力がない

評価は「可もなく不可もなく」ってところ
また来たいと思わせる魅力に欠ける
なんだろうなぁ
ラーメンって深いねヾ(๑╹◡╹)ﾉ"


木曜日
先週食べたばかりなのに
再び上新庄の 「KUCHE」



13時20分頃到着
列なし、先客２名
前回は「つけ麺KURO」だったので
今回は 「らーめんNAGOMI」です
10分弱で着丼



まったりと煮干し感濃厚なスープ
レンゲですくうと少し濃いけど
細ストレート麺を口に運ぶと
ホドヨク絡んだスープが美味い
確信犯的に計算されたスープ

つけ麺KUROも美味いけど
NAGOMIも美味いね
今までつけ麺ばかり食べてたのは
間違いだったと反省するほど美味い

トッピングは
大きめのチャーシュー、ネギ2種
糸唐辛子、煮卵、大葉
大葉が意外で面白い

ここで気づいたんだけど
先週のつけ麺KUROから
とっかり2の濃厚醤油と
この日のNAGOMI
とっかり系列店ばかり訪問してた

とっかり愛溢れすぎ
本店行きたいなぁ


金曜日
ここでとっかり本店に行けば
ネタとして面白いんだけど定休日です
お昼に高槻にいたので「八海山」



12時半到着
店外待ち1人、店内待ち3人
待ってる間、後続に女子高生2人連結
イイね君達、将来立派なラヲタになるんだよ
心の中でエールを送る

店内から洒落たジャズと共に
煮干しの香りが流れて来る

5分ほどで店内待ち席に移動
さらに濃い煮干しの香りに包まれ
幸せな気分に浸る

カウンター奥のベンチ２つ
4人分の席が空いているのが見える

厨房が1人なので
さばける人数だけ席に通すのか
片付いていないのか
行列を演出したいのかは不明

さらに5分ほどでカウンターに案内される
隣の席のドンブリが片付けられていない

席が整ったから案内したんじゃないの？
いつまでも片付けられない器に
テンションが下がる⤵️

列に並んでから20分ほど経って
「煮干しそば」着丼



香りを楽しんだらスープを一口
あれ？こんなに煮干しが強かった？
苦味すら感じるほどの濃厚さ

サービス同様、味も落ちたのなら
もうこの店には来ないな
そう思いながら太平縮れ麺を口に運ぶ
あれ？美味しいじゃん
この味で良かった？

なんだかわからなくなってきた
麺を食べ、スープを味わい
時々口直しに柚子メンマ
又麺を食べ、スープを味わい
柚子メンマ
このサイクルがとても幸せになってきた

厚切りのチャーシューがまた美味い

煮干し醤油系でよくある
「途中でスープがくどくなる」がない
それどころか終盤に向かって
どんどん美味しさが増してくる
最初「美味しくない」みたいに感じたけど
ワタシ間違ってました
前より美味くなってるんじゃない？
レンゲが止まりません
なんだろう感動してきた

最後はレンゲで器の中身を拾い集める
程よくスープの染みたタマネギが
また美味い

大満足でした
文句言ってすみません
ワタシ間違っていました
以前より美味しくなっていると思います
高槻市では「あす流」「きんせい」が二大勢力ですが、ワタシ「八海山」イチオシです

ラーメンって深いなぁ