鰊 ( にしん )

道東を往復した際、何かないかと 道沿いにある 網走水産（株）の直売店に寄ってみた。
カニやらの高額商品に触手は動かず . . . . . . 発見。
にしん の加工冷凍品。


頭を落して半身に加工された にしん が５匹分。



ほぼ生身で、少々の食塩水にひたして冷凍されたらしい。
北海道の沖合ではなく、ベトナムの海で獲れたものらしい。

要冷凍なのだが、２号機の荷室に放り込んできたら、帰宅しても凍ったままだった（笑

魚で何が好きかと自問すると、
. ほっけ ＞ にしん
. 鮭 ＞ にしん
. さんま ＞ にしん
. カレイ ≒ にしん
てな感じであった。
他の魚と比較しても " ≒ " がせいぜい。

腹が減ってどうにもらなに時に "何か魚を１種類だけおかずに飯を食わしてやる" と言われたら、私はにしんを選ばないだろう。
でも、毎日ローテーションで魚を食わしてやると言われたなら、にしんもローテーションに入ってもまったくＯＫ。
にしんにはにしん独特の、他の魚には無い味がある。


お気に入りの万能タレで、


弱火で ことこと と２０分ほど、
アルミホイルを落としぶた代わりにして煮込む。



アルミホイルではなく本当の蓋をして、
火を止めて３０分ほど放置して染み込ませ、
また１０分ほど煮込み直して丼飯に載せて食う。

本当ににしんなのだろうかと疑っていたのだが、味は確かににしんであった。
その上なんと、骨が無い。
綺麗に骨が取り除かれていた （￣□￣

これで１パック ６００円 だったのだから、お買い得 （＾＿＾v