散らない枯葉のブログ一覧

私の万能サプリメント＜笑＞。

　今日はクルマネタではありません。　１０月末から続いていた干柿作りが終わるのに合わせたように生柿の出回る季節も終了したので "一日一個柿を食べる" と言う自分勝手な生活習慣も、生の柿から干柿に移ります＜笑＞。　タイトル画像は最後の一個となった、小振りの富有柿と出来上がった愛宕柿の干柿を並べて写したものです、　干柿は１１月１８日のプログに「干柿作り、今年はこれが最後です。」として投稿した生の愛宕柿が、約２５日間ほとかかって干しあがったものです。　３５０gの生の渋柿が干柿にしてしまえば１/４程度の８５gに、栄養価をぐっと濃縮された贅沢な保存食になります＜笑＞。


　干柿は上の写真の様にタッパーに入れて、冷蔵庫の野菜室に二週間ほど入れて中身の水分が均等になるように養成します。　このようにしておくと表面に干柿の中の糖分が滲みだし、それが乾いて白い粉が吹いたようになります。　その後は冷凍庫保存して必要量だけ取り出して自然解凍させて食べています。　売り物にするわけではありませんが、手間暇かけただけ美味しくなるような気にさせられるのは不思議ですね＜笑＞。