Ｃｅｌｌｏ－Ａのブログ一覧

ボンゴレ！！今日は一人前。

午前中、仕事へ行って
帰りに、
スーパーに寄りました。

牡蠣、海老ではないものは？
大粒の「あさり」がありました。

あさり
ミニトマト
イタリアンパセリを
買って帰宅。


一応、砂抜き済みらしいが、
濃いめの塩水で30分放置。
（180ccにつき、小さじ1の塩）
その後、水洗い。

あさりの酒蒸しの要領で、フライパン調理。
潰したニンニク、輪切りの唐辛子を少量のオリーブオイルで
4分ぐらいで香りを出し。
水180cc、酒30ccぐらいを加え、酒蒸し。
あさりが開いたら、ボウルにとっていく。

あさりの酒蒸しが終わって残った汁が美味しさの決め手。
ここに、30秒ほど短く茹でたパスタを入れ、
同時に、ミニトマトを入れて、30秒加熱。

まず、味見。
水分が足りないときはお湯、
塩味が足りないときはパスタのゆで汁を追加。

味見をする。
塩を一つまみ追加。
最後にイタリアンパセリとあさりを加え終了。

パスタをフライパンに投入後からが
スピーディーに！！

あさりが美味しければ
成功まちがなし！！