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前にも買って食べたことのある、日清のカップ麺「ラーメン山岡家」
それっぽいスープと麺なのですが、何か足りない。

と言う事で、山岡家では必ず付ける白髪ネギをトッピングする事に。
タイトル画像と同じですが、100均の白髪ネギカッターで切ったネギを、冷水に浸しておきます。
そうすることで、良い感じにネギが湾曲して、いかにもな形になります。


中身。

良くある、面倒くさい後入れスープ。
前に違うカップ麺で、先に全部入れてからお湯を注いだことがあるけど、5分経って蓋を開けたら、溶けきらないスープの素が麺にこびり付いて、ほぐすのに時間が掛かった事がありまして。
あの面倒な後入れにも意味があるんだなぁ～と。

熱湯を注いで5分間待つ間に、ネギの水を切って味付けをしておきます。
出汁醤油、味の素、ごま油をネギにかけて、よーく絡ませておきます。


5分経ったら、粉末スープと液体スープを入れて麺をほぐし、付属の焼き海苔とネギを盛り付け。


一口食べてみたら、あと少し何かが足りない。
あ、お店ではいつもニンニクとコショウも入れてるんだった。


これでかなり山岡家に近くなりました。
が！このカップ麺、300円くらいするんですよね。
話のネタにはなるけど、本当に食べたいときは、当然ながら15分車を走らせてお店にいったほうが良いですね。
でも、美味しかったです(^_^)

身体に良くないと思いつつ、たまに食べたくなるインスタントラーメン。

ラーメンは昔から醤油味が好きなのですが、インスタントラーメンの買い置きは、塩味か味噌味がほとんどです。
だって、インスタントの醤油ラーメンで「これは！」ってのが無いんだもん。

毎回では無いけれど、ガキの頃から慣れ親しんだ食べ方。
タマゴ入れ塩ラーメン。とき卵ラーメン？
この食べ方、どこの地域でもやっているのかな？
寒い北海道だけ？

普通に麺を茹でて


麺がほぐれたら生卵をドボン。


白身の存在感が欲しいときは、20秒くらい待ってから混ぜます。
逆に白身の存在感を無くしたいときは、すぐに混ぜ合わせるか、あらかじめタマゴを別に混ぜてから投入。

出来上がり。

お好みで薄く切ったバターを。

麺を食べ終わった後は、ご飯を入れてタマゴおじや。


これ、醤油ラーメンにはちょっと合わないけど、塩ラーメンには凄く合います。
味噌ラーメンも、口当たりがまろやかになるので、好きな人は好き。
僕は豆板醤を小さじ一杯入れるのが好き。

身体に良くない物って、どうしてこんなに美味しいんだろう。

夕方にYoutubeを見ていたら、何故かお勧めに炊飯器で作るホットケーキがあがっていまして。
すげぇ～、美味しそう！
ホットケーキミックスは先日に孫達が来たときに買ったのがあるし、牛乳もタマゴもある。

と言う事で、炊飯器ホットケーキを作ってみることに。

材料は普通にホットケーキミックスの小分け100gを二袋。
タマゴ二個。
牛乳200ml。
匂い付けにバター一切れ。

タマゴを割ってシャカシャカ混ぜて、牛乳を入れてまた混ぜて、
ホットケーキミックスを入れてまた混ぜて、レンジで溶かしたバターを入れて。


たまに大人数が集まるときに使っている、パッキンが劣化して保温機能が落ちた、以前使っていた炊飯器。
炊くだけなら普通に使えるんですよ。
それに生地を入れて。

ケーキコースがあったので、それにお任せ。
出来上がりは40分みたい。


炊き？あがりの音が鳴ったので蓋を開けます。


......モチ？（笑）
箸を挿して、中まで火が通っているか確認。

抜いたときに半生の生地が付いてきたら、数分保温しようと思っていましたが、
しっかりと焼き上がっているみたいです。

炊飯器の釜をひっくり返して、まな板の上に置いたところ。


う～ん、見ただけで美味しそう。
半分に切って、それをまた4つに切ります。


迷ってケーキナイフを使ってみましたが、切り口がボソボソになって美しくなかった（笑）
良く研いだ包丁のほうが良さそうです。

二つは母親にあげて、二つは自分で食べます。
一個はハチミツで、一個はチョコレートソース。


美味しくいただきました(^_^)

娘達に写真を送ったら、次に集まるときに作って食べよう！と言う事になりました。
トッピングにホイップクリームとかも良いかも知れませんね。

大晦日にチャーシューを作ろうと思っているのですが、
その前哨戦（笑）として、バラ肉の醤油煮込みを作りました。

本番はモモ肉かロース肉の塊で作る予定ですが、
今回はすぐに食べられる細身のバラ肉塊で。
これならタコ糸で縛らなくても形崩れしませんしね。


何かの賞品で貰った昆布醤油があるので、それを使います。
今回はお酒やみりんは使わずに、調味料を少々加えるだけ。

お肉がヒタヒタになるくらいの醤油をぶっ込み、
最初だけ中火で熱したら、その後は醤油がグツグツ沸騰しない程度の弱火で煮込みます。
もっと大きなロース肉を使う場合は、タコ糸で縛ってから油で焼き目を付けると、
いかにも「チャーシュー！」って見た目になります。


5分ほど煮込んだら裏返し。


これくらいの厚みなら、10分もすれば中まで火が通ります。
うちはオール電化なのでクッキングヒーター。
普通に火力を下げて放置すると、勝手にピーピー言って止まってしまうので、
大きなお肉だと何か設定しないとダメなのかな？

出来上がった煮込み豚肉。


そのまま食べても美味しいので、冷めないうちにかなり食べてしまった。
脂身が甘くてクセになる。
当然、北海道産の豚肉ですよ？
晩酌のおつまみにも最高(^^)

けど、お酒やみりんが入っていないから、ちょっと塩分多めなので、
細かくしてチャーハンの具に。


タマネギとニンジンの甘み、それにタップリと味の付いたバラ肉がメッチャ旨かった。
何か、わざわざ高い肉なんて要らないんじゃね？ってくらい。

煮込んで濃くなった醤油は、脂と共に置いておいて、
明日ラーメンでも作ろうかな？

買い物に出掛けている僕に、母親からの電話。
とんぼ返りでラーメン屋にでも連れて行こうと思ったら、
前に日曜日の夜ラーメン屋に行ったら、混んで酷かったから嫌。

僕に「作って欲しい......」ですと。


で、二人前入りの「菊水　コク塩　中太熟成麺」と、
モヤシ、メンマ、ドデカチャーシューを買って帰宅。


うちの母親は塩味が好きで、どこに行っても塩ラーメン。
聞くと、脂だらけの味噌ラーメンで酷い目に遭ったとか。
まあ、僕も基本は塩・正油が好きだから良いんですけどね。

買ってきた物を用意して、鍋に水を入れて湧かしておきます。
今回は袋の裏に書いてあるレシピ通りに作るので、
ヤカンに一杯270cc×2の水を入れて待機させます。

まずはタマネギを切って炒めます。
油はラードを使用。

モヤシはシャキッとさせたいので後。

ある程度タマネギが柔らかくなってからモヤシを投入。
火力（電力？）は最大のまま。

火を通しすぎるとモヤシが柔らかくなってしまうので、
フライパンに広げてひと加熱したらひっくり返してまた加熱。
そこにほんの少しごま油を入れて、ザザッと混ぜて脇によけておきます。

水の入ったヤカンに火を入れます。
その間に鍋で沸かしていたお湯が沸騰したので、袋から出してあった麺を投入して、麺がくっつかないようにほぐします。
この麺はゆで時間2分の麺。

麺を茹でている間にどんぶりにスープを入れて、チューブの「おろしにんにく」と「おろししょうが」を少々。

寒い夜はやっぱりニンニクですよ（笑）

吹きこぼれしないように見張りながら、


ピーッ！と騒ぎ始めたヤカンのお湯を、どんぶりに入れてかき混ぜます。


ゆであがった麺をどんぶりに入れ、入れた麺の真ん中を、
箸で一度上に持ち上げるようにします。
こうすることでスープが行き渡って、麺が固まるのを防ぐ事が出来ます。

その上に野菜をのせて、軽くレンジで温めてあったチャーシューをのせて、


出来上がり(^_^)

何と、長ネギが無かった事に気付いたのは、作り始めた後orz......
長ネギ、好きなんですよねぇ。
メンマは別皿に入れて食卓に置いてあります。


美味しくいただきました。

インスタントは作ったことがあっても、生ラーメンは難しそうと思っている人。
こうやって見たら簡単そうでしょ？

今回はチューブのニンニクとショウガでしたが、
これにラー油を入れたり、ほんの少し煮干しの出し汁を入れたりするだけで、
食べた感じはラーメン屋さん。

ハマるとコレステロールの数値が上がるので、
ほどほどにね(^_-)